2012年07月23日
夏の王様♪
夏野菜の王様
というのは
勝手に言っているだけですが
言いすぎではない!!でしょう?
丸茄子とどう違う!?
と関東の方から良く聞かれます
1・身の締まり方
2・味の濃厚さ
3・季節限定野菜
4・金額
と言ったところでしょうか??
賀茂茄子に限らず
お茄子は美味しさに比例して
手間もかかるお野菜です
1・鯨むき(写真のように鯨の縞模様に似ているから!)
(これ結構簡単そうに見えてむずい!!)
2・熱が均等に通るように竹串などでブスブス刺す(←これも結構力が要ります!)
3・油で揚げる
4・油通しする
5・浸し地に漬ける
と写真のような状態になります。
夏の王様
今年まだ食してない方
はよ食べなあっという間に食べられへん時期になりまっせーー♪
※8月9日(木)お休みします
※8月15日(水)臨時営業します
※8月26日(日)から30日(木)
お昼の営業までお休みさせて頂きます
鱧と松茸しゃぶしゃぶコース
ご予約承ります♪
徳寿 NORIHISA KYOTO
毎週水曜日定休
昼11時30分から13時30分(LO)
夜17時30分から22時 (LO)
(075)213-1613
Posted by 徳寿(のりひさ) at
19:37
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