夏の王様♪

夏野菜の王様

というのは

勝手に言っているだけですが

言いすぎではない！！でしょう？

丸茄子とどう違う！？

と関東の方から良く聞かれます

１・身の締まり方
２・味の濃厚さ
３・季節限定野菜
４・金額

と言ったところでしょうか？？

賀茂茄子に限らず

お茄子は美味しさに比例して

手間もかかるお野菜です

１・鯨むき（写真のように鯨の縞模様に似ているから！）
　　　　　（これ結構簡単そうに見えてむずい！！）
２・熱が均等に通るように竹串などでブスブス刺す（←これも結構力が要ります！）
３・油で揚げる
４・油通しする
５・浸し地に漬ける
　　
と写真のような状態になります。

夏の王様

今年まだ食してない方

はよ食べなあっという間に食べられへん時期になりまっせーー♪



※８月９日（木）お休みします
※８月１５日（水）臨時営業します
※８月２６日（日）から３０日（木）
お昼の営業までお休みさせて頂きます

鱧と松茸しゃぶしゃぶコース

ご予約承ります♪

徳寿　NORIHISA　KYOTO
毎週水曜日定休

昼11時30分から13時30分（LO）
夜17時30分から22時　　（LO）

（075）213-1613