京つう

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徳寿(のりひさ)
徳寿(のりひさ)
2007年7月1日にOPEN
本格的なお食事を楽しみたいけど、堅苦しいのはちょっと・・・
という方におすすめ。
お料理は食材を厳選し、日本酒からワインまで多数揃えております。


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Posted by 京つう運営事務局 at

2015年08月31日

お昼のまかない

徳寿のまかないはいつも美味しく、働く楽しみのひとつです。




そんなまかないをご紹介致します。




先日のまかないは、中華定食でした。





チャーハンとソースチャーハン、昆布ラーメンです。




中華料理屋さんに引けを取らない豪華なお昼ご飯でした。




本格チャーハンに感動してレシピを聞くと、コツはご飯と固めに炊くことと温かいご飯を使うことだそうです。





もっと詳しいレシピを知りたい方はお店に足をお運びください。






Mさんが親切に教えてくれます(*^。^*)




ご予約お待ちしています☆
徳寿 NORIHISA  KYOTO
(075)213-1613
11:30-13:30(LO)
17:30-22:00(LO)
毎週水曜日定休

☆小さいお店ゆえご予約いただけると幸いです


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:58Comments(0)

2015年08月25日

9月のご案内

9月のご案内です




9月22日(火)営業
9月23日(水)営業
9月24日(木)休み







シルバーウィークは休まず営業致します。





まだご予定がお決まりでない方はぜひ徳寿にお越しください(*^。^*)





少しずつ、秋の食材に変わっています。






ご予約お待ちしています☆
徳寿 NORIHISA  KYOTO
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毎週水曜日定休

☆小さいお店ゆえご予約いただけると幸いです   


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:26Comments(0)休日のお知らせ

2015年08月25日

五山の送り火

少し前のお話になりますが、皆様大文字はご覧になられましたでしょうか?




私は夜の営業に挑んでいたのですが、点灯が始まるとお客様が外に見に行かれている間に、私たちスタッフもこっそり見に行きました。






荒神口を曲がると大きな「大」の字が!!





こんなに近くで見たのは初めてだったので感動しました。





この日は少し涼しいこともあり、夏の終わりを感じました。






暑い、暑いと言いながらも夏が終わるのは悲しいですね。









18日19日は連休を頂きました。






料理長ご夫婦は淡路島のお寿司屋さんへ。






お土産に卵の中に入っているプリンを頂きました。







Mさんは金沢へ。M本さんは親子でプールへと少し遅い夏休みを満喫されたようです。






こちらは金沢のお土産がまかないに。美味しいお魚を頂きました。







お休みの日も食べ歩きや朝市巡りなど食に関してぬかりのない徳寿スタッフです。





本当にお料理が好きなんだなぁと感心します。




お休みも研究熱心な徳寿スタッフです。




ぜひ、お店に足をお運びください。




ご予約お待ちしています☆
徳寿 NORIHISA  KYOTO
(075)213-1613
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☆小さいお店ゆえご予約いただけると幸いです


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:35Comments(0)

2015年08月04日

8月のご案内

連日暑い日が続いております。




そんな暑さにも負けず料理長は愛宕山に登り、お札を頂いてきました。






千日参りとは、7月31日夜から8月1日早朝にかけて参拝すると千日分の火伏・防火の御利益があると云われています。




毎年数万人の参拝者で境内参道は埋め尽くされるそうです。





料理長も料理人の知り合いにたくさん出会ったそうです。









ここで8月のお休みのご案内です。



8月18日(火)休み
8月19日(水)
休み





ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。






ご予約お待ちしています☆
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☆小さいお店ゆえご予約いただけると幸いです


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 18:18Comments(0)

2015年07月25日

夜のアラカルト②

昨日は土用の丑の日でした。




皆様はお召し上がりになられましたでしょうか?





私は一人暮らしなので鰻を買うこともなく、今年も食べられないなぁ…と思っていると








お昼のまかないに鰻が出ました(*^。^*)





今年の夏も元気に乗り切れそうです!








「アラカルトはどんなお料理があるの?」とよくお伺いされるので、アラカルトメニューを載せます。












見にくい画像で申し訳ございません<(_ _)>






時期や仕入れによって異なりますが、旬の食材を使ったお料理をご用意しております。




本日は岩かきがおすすめです(*^。^*)











ご予約お待ちしています☆
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2015年07月23日

夜のアラカルト

梅雨があけて本格的な夏の到来です。





京都では最高気温34度の猛暑日です。





クーラーをかけた部屋から出られないスタッフTです。




皆様は体調はいかがでしょうか?





こんな時期は、油ののった鱧がおすすめです。




鱧しゃぶはもちもん、鱧おとしや焼き霜、鱧のてんぷら、鱧かつタルタル、






鱧寿司に鱧のおこわ蒸しなど・・・








鱧料理をご用意しております!(^^)!






また、夜のアラカルトでは




かつおや白バイ貝、明石のたこ






白ずいきのしょうがあんかけ






甘鯛の塩焼き、酒蒸し







定番のだし巻き卵







小芋と梅のサラダや明太子のポテトサラダ






季節や入荷によって異なりますが多数のアラカルトをご用意しております。





お昼とは違った雰囲気で、夜のアラカルトはいかがでしょうか。






ご予約お待ちしています☆
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毎週水曜日定休

☆小さいお店ゆえご予約いただけると幸いです









  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 15:13Comments(0)

2015年07月03日

8周年

7月になりましたicon01



京都は祇園祭で賑やかになってきます。








そんな中、たくさんのお客様のご贔屓のおかげで7月1日で徳寿は8周年を迎えました。




東京のお客様から花束を頂きました<(_ _)>










こんな素敵な花束でお祝いして頂けるなんて感謝の気持ちでいっぱいです。




毎日お花を眺めながら営業に励んでいます。





本当にありがとうございます。





これからもたくさんのお客様にご利用頂けるようスタッフ一同励んでまいります。






引き続き、ご指導ご愛好のほどよろしくお願いいたします。







ご予約お待ちしています☆
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毎週水曜日定休

☆小さいお店ゆえご予約いただけると幸いです







  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:20Comments(0)

2015年06月23日

期間限定!鱧しゃぶ

紫陽花が大輪を咲かせています。




雨に濡れた姿はこの時期ならではです。




御池通りの紫陽花は色ととりどりに咲き誇っています。







梅雨が明ければ、もう夏です。




そんな京都の夏にかかせない鱧しゃぶのご紹介です。




徳寿では鱧しゃぶのご予約を承っております。



鱧のおとしや焼き鱧など・・・夏の味覚をお楽しみください。




二名様からお受けいたしております。




前日までにご予約をお願いいたします




ご予約お待ちしています☆
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毎週水曜日定休

☆小さいお店ゆえご予約いただけると幸いです

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:06Comments(0)ご案内

2015年05月29日

通常営業

先週は連休を頂いたり、コースのみの営業だったりと皆様にはご迷惑をおかけいたしました。





本日から料理長も出勤しており通常営業です。





料理長が不在の営業は不安も多々ありどうなるかと心配しながら挑んだ4日間でした。





お客様をはじめ、多くの人たちに支えて頂き営業ができていると痛感しました。





「満足してもらえたかなぁ」と不安そうな調理スタッフでしたが「美味しかったです」と帰って頂けるお客様に励まされながらあっという間の4日間でした。






徳寿スタッフそれぞれ感じることが多々あり良い経験になりました<(_ _)>






本日から料理長が出勤しております。





土産話や不在中のお話を聞きにご来店下さい。








ご予約お待ちしています☆
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Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:50Comments(0)ご案内

2015年05月26日

三連休&水曜日の営業

今日は真夏のようなお天気ですicon01



今年の5月は暑いですね。先日ついにクーラーをかけてしまいましたicon10



先が思いやられます・・・






先日は三連休を頂き皆様にはご迷惑をおかけいたしました。




徳寿スタッフはそれぞれ東京で結婚式に出席したり、家族でひらぱーに出かけたりとお休みを満喫しておりましたICON64




私は実家で愛犬とたわむれておりました♡









連休を頂いたので明日、5月27日(水)は営業しております。




ご来店お待ちしております<(_ _)>












ご予約お待ちしています☆
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毎週水曜日定休

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:39Comments(0)

2015年05月20日

本日営業中&徳寿のぬか床

今日は夏のような気候ですねicon01



洗濯物を干してくるんだったと後悔しているブログ担当のTです。




今週末に連休を頂きますので本日は営業しております。




アピール不足のためか予約があまり入っておりませんicon10




皆様にもっとお知らせをしておくべきだったと反省です(ー_ー)









ここで、徳寿のぬか床のご紹介です。






NHKドラマ「ごちそうさん」で注目を浴びたぬか床ですが、徳寿では愛情たっぷり育てています。







先日は瓜と茄子をつけていました。





瑞々しい瓜だったのでできあがりが楽しみです。







コースのお漬物でお出ししております。




ぜひ、ご感想をお聞かせください。







ご予約お待ちしています☆
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Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:19Comments(0)

2015年05月16日

BBQ

良いお天気が続いておりますicon01





お店の中から「良いお天気ですねー」「BBQしたら気持ちよさそうですね」と外を羨ましそうに眺めていた徳寿スタッフです。





ついに、先週の定休日にお世話になっている業者さんたちとBBQに出かけました。






美味しいお肉に美味しいお酒、そして鮎まで・・・







外の空気はなんて美味しいのだろうかと自然に癒されてきました。












美味しいお肉をたくさんいただき元気いっぱいのブログ担当のTです。






今週も頑張りますICON35





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Posted by 徳寿(のりひさ) at 15:45Comments(0)

2015年05月06日

連休のご案内

昨日は子どもの日でしたねICON84









お客様にちまきを頂きました。





幼少期の子どもの日を懐かしく感じました。





徳寿は休まず営業しておりますが、皆様はGWをいかがお過ごしでしょうか?





お出かけのご報告をお待ちしております。













ここで、5月のご案内です。





5月22日~5月28日まで料理長が不在のためいつもの営業とは異なります。





5月20日(水)は臨時営業致します。





5月23日(土)~5月25日(月)までお休みを頂きます。




また、5月22日(金)、5月26日(火)~5月28日(木)は夜の営業はコースのみとさせて頂きます。




ご迷惑をおかけしますが料理長の不在を埋められるように徳寿スタッフ一同精一杯頑張ります。





よろしくお願いいたします<(_ _)>




5月20日(水)臨時営業
5月22日(金)夜はコースのみ
5月23日(土)臨時休業
5月24日(日)臨時休業
5月25日(月)臨時休業
5月26日(火)夜はコースのみ
5月27日(水)臨時営業・夜はコースのみ
5月28日(木)夜はコースのみ






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Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:50Comments(0)ご案内

2015年05月06日

松花弁当

さわやかな五月晴れの日が続きますicon01




GWはお天気も良く行楽日和でしたね。




徳寿もたくさんのお客さまにご来店頂きましたface01





「テレビを見たよ」と松花堂弁当が人気ですICON59






嬉しい限りですICON118








今月の松花堂弁当はこのような内容です。











季節の一品は蛍烏賊ともずくの柳川鍋です。












ぜひご賞味下さいface01



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Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:10Comments(0)松花堂弁当

2015年05月04日

今日のお酒はこれで決まり♪



こんにちは、徳寿です。今日はあいにくの雨ですねicon03
さて今日はお酒のご紹介です。徳寿では常時10種類以上のお酒をそろえていますので、気軽にお声掛けくださいませ。

一枚目は大阪のお酒 秋鹿 純米吟醸 にごり生原酒。こちらはかなりしっかりめの味で辛口に仕上げられています。
微発泡ですので、これからの季節にピッタリです。ぴりっと舌の上に残る酸味が特徴です。お刺身と一緒にどうぞ。

二枚目は京都ではもう有名のお酒 蒼空の少し珍しいおりがらみの純米酒生酒です。
こちらは限定盤で火入れをほどこしていません。香りは蒼空らしくフルーティーですが飲み口はしっかりしていますので、
どんなお料理との相性抜群です!


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:17Comments(0)徳寿の1品

2015年04月28日

初夏の食材

良いお天気が続いておりますicon01





食材も春から夏へと変わってきております。








物集女産の朝採り筍












白く、柔らかく、えぐみが少ない味わいが特徴です。





取った直後のたけのこは、そのまま食べられるほど柔らかく甘いそうです。






包丁が入ると、瑞々しい音が響いていました。






泉州産のトリ貝






なんとなく、トリのように見えますね。








丸茄子











こちらは冷やして、炊き合わせでお出しいたします。







初夏を代表する旬の食材を色々な料理でお楽しみください。







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Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:48Comments(0)

2015年04月20日

GWのご案内

もうすぐゴールデンウィークですねICON118





ご予定はお決まりでしょうか??






京都は新緑が美しい季節になりました。







京都を散策するにはちょうど良い気候です。






今年は雨が多いですが、GWはお天気が続くそうですicon01






GWのご案内ですface01






4月29日(水)は祝日ですがお休みさせて頂きます。







5月6日(水)は臨時営業で5月7日(木)にお休みを頂きます。






お席はまだございます。






ご予約をお待ちしております(*^。^*)






4月29日(水)休業
5月6日(水)営業
5月7日(木)休業





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Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:15Comments(0)ご案内

2015年04月17日

二葉タクシー

先日、河原町通りを歩いて出勤しているとやさかタクシーさんの三つ葉マークの下側がないタクシーを見かけました!





びっくりして職場のスタッフに尋ねると「二葉があるらしいよー」とのお答えが。





全く知らなかった私はすぐにネットで調べました。






すると、どうやら先程の車両は、上賀茂神社の「式年遷宮」に向けたタイアップ企画「あふひの二葉タクシー」でした。













二葉は神紋の「フタバアオイ」を表現したものだそうです。






しかも、台数はなんと、たったの2台!四ツ葉のタクシーより貴重なんですね。







やさかタクシーさんによると、期間は「式年遷宮」が行わる2015年10月末まで。乗車できれば記念品ももらえるそうです。






京都観光をしながら探してみてはいかがでしょうか(*´∀`)







ハッピーな気持ちで一日過ごせたスタッフTでした♪ヽ(´▽`)/

















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Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:35Comments(0)今日の出来事ご案内

2015年04月06日

京都御所一般公開

4月3日(金)から京都御所の一般公開が始まっております。





あいにくの花の雨ですが、桜が雨に濡れる姿は晴れた日にはない風情を感じさせてくれます。






鴨川でお花見をしていたけれど雨が降ってきた、御所の一般公開の後はどうしようと言うときは徳寿へお越しください。






満開の桜がお客様をお迎えいたします。













お料理も春の食材が出てきております。








こちらは、先付でお出ししている蕗の薹と人参葉の白和えです。

























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Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:58Comments(0)

2015年04月02日

臨時休業のお知らせ

木屋町のライトアップを見に行きました。








京都の桜も満開に近いです。







4月の営業のお知らせです。





4月21日(火)は臨時休業致します。





ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。




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