徳寿通信

こないだのお休みに巷で評判のフレンチのお店で

ぐじのソテーを食べたのですが

フレンチに食べなれてないからかしら？？

ぐじの塩っけがまったく感じない・・・・



和食ではぐじの下処理といえば

開いて必ずと言ってよいほど塩をします

他のお魚よりも強めにね！

そして状態をみながら時間も長めにね！

フレンチはソースを味わうものとも言うし
↓
ソースはおいしかった☆

フレンチの食べ方がまだまだ浅い新参者のたわごと・・・・

こういうものなのかなーーー

せっせと徳寿の厨房にて

塩で下処理されたぐじをみて

ふと思ったのでした

フレンチも大好き

ですが

和食はもっと好き

単なる食いしん坊のぼやっきーでした

ちゃんちゃん！

徳寿　NORIHISA　KYOTO