2012年07月23日
夏の王様♪
夏野菜の王様
というのは
勝手に言っているだけですが
言いすぎではない！！でしょう？
丸茄子とどう違う！？
と関東の方から良く聞かれます
１・身の締まり方
２・味の濃厚さ
３・季節限定野菜
４・金額
と言ったところでしょうか？？
賀茂茄子に限らず
お茄子は美味しさに比例して
手間もかかるお野菜です
１・鯨むき（写真のように鯨の縞模様に似ているから！）
（これ結構簡単そうに見えてむずい！！）
２・熱が均等に通るように竹串などでブスブス刺す（←これも結構力が要ります！）
３・油で揚げる
４・油通しする
５・浸し地に漬ける
と写真のような状態になります。
夏の王様
今年まだ食してない方
はよ食べなあっという間に食べられへん時期になりまっせーー♪
※８月９日（木）お休みします
※８月１５日（水）臨時営業します
※８月２６日（日）から３０日（木）
お昼の営業までお休みさせて頂きます
鱧と松茸しゃぶしゃぶコース
ご予約承ります♪
徳寿 NORIHISA KYOTO
毎週水曜日定休
昼11時30分から13時30分（LO）
夜17時30分から22時 （LO）
（075）213-1613
Posted by 徳寿（のりひさ） at
19:37
│Comments(0)