京つう

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徳寿(のりひさ)
徳寿(のりひさ)
2007年7月1日にOPEN
本格的なお食事を楽しみたいけど、堅苦しいのはちょっと・・・
という方におすすめ。
お料理は食材を厳選し、日本酒からワインまで多数揃えております。


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Posted by 京つう運営事務局 at

2012年06月30日

高騰中!?

今年の鰻は高い!!


というのはみなさんニュースでも

よくご存知のはず

鰻専門店でもないのですが

ついつい財布の紐た緩み

仕入れてしまう

徳寿 料理長

テレビなんかじゃ

穴子からとうふまで

いろんなものを鰻に見立てて

蒲焼きにしているけど

今年の高騰

これ以上上らないように

祈るばかりの徳寿です♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
毎週水曜日定休

昼11時30分から13時30分(LO)
夜17時30分から22時  (LO)

(075)213-1613
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 01:36Comments(0)ご案内

2012年06月28日

御礼♪

本日6月28日(木)

今日でお徳な鱧しゃぶコースが終了します!!


今日もモリモリ

骨きりしてます♪

必ずこういったイベントをすると

最終日は混み合うもので

本日も残り数席

7月に入ってからはもうやらないの??

という問い合わせも多く

数件承っているのですが

7月に入ると鱧の価格も上昇!(とくに祇園祭り前)

してくるので、

6月平日限定

はもしゃぶコース¥5250

と同じ価格いうのは難しですが

事前予約にてご予約承ります

※金額に関してはお電話にてお気軽にて

お気軽にお問い合わせください!


6月30日(土)お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!


ご了承ください。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
夜17:30-22:00LO(22:30 CLOSE)
水曜日定休
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:32Comments(0)ご案内

2012年06月23日

密かな人気♪

徳島産のちょっと太いもずく

密かな人気のメニュー

もずく


写真だけ見ると

なんだかグロテスク

今月はコースのお凌ぎとしても

メニューに入れているのですが

単品でも人気です♪

6月25日(月)

6月30日(土)お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!


ご了承ください。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
夜17:30-22:00LO(22:30 CLOSE)
水曜日定休

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 21:57Comments(0)徳寿の1品

2012年06月21日

入手困難!

毎年地ビールフェアと題して

楽しんで

自分が一番楽しんでいる

地ビール祭り♪

もう定番として毎年必ず入荷している

湘南ゴールド¥840


原材料であるオレンジ 

湘南ゴールド自体に数に限りがあるので

ビールの生産も限定のみ

もう一度くらいは入荷可能だと思うのですが

ただ今品切れ中!!

売り切れ御免

湘南ゴールドはほんのりと爽やかなオレンジの香り



ジメーーッとした梅雨の憂鬱も

疲れた夏の日にも最高!!

お勧めの一本です


6月25日(月)

6月30日(土)お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!


ご了承ください。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
夜17:30-22:00LO(22:30 CLOSE)
水曜日定休

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 22:22Comments(0)ドリンクフェア

2012年06月19日

台風!!到来♪

あらら


早すぎる台風の到来で

徳寿の電話もプツリ

全然電話が鳴りません♪

お隣さんのカジュアルフレンチ「ル・ポン」

さんは早々と臨時休業

閉店ガラガラ

徳寿はやってますよーーー♪

みなさんご来店お待ちしております♪


6月25日(月)

6月30日(土)お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!


ご了承ください。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
夜17:30-22:00LO(22:30 CLOSE)
水曜日定休

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 17:48Comments(0)

2012年06月18日

探索中♪

早くお店が終了した

晴れた日には蛍

最近の料理長

アフターファイブ

アフターイレブン

行き着けの飲み屋

でもなく

スーパー銭湯でもなく

蛍探し



あっちかな?

こっちかな?

とせせらぎの近くを

探索中です♪


暗闇でひとりカメラを抱えて

蛍を探している

39歳独身男子

らしい人物を見つけたら

うん!おそらく徳寿の料理長なので

こっそり見守ってあげてください♪

綺麗に取れたら徳寿通信でも写真アップします!
6月25日(月)お昼の営業

6月30日(土)お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
夜17:30-22:00LO(22:30 CLOSE)
水曜日定休  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 23:35Comments(0)今日の出来事

2012年06月17日

今年の七夕♪



今年もやります♪

杜氏さんと一緒にお酒を楽しむ会!

今年は七夕


7月7日(土)18時から

上の写真の文中にもあるように

「初呑み切り」を味わいましょう!!


さてさて「初呑み切り」

冬に造られたお酒は、一部を除いて、ゆっくりと秋まで熟成の時間を待ちます。夏の暑さのさなか、熟成を待っているお酒に変化がないかどうか、タンクの下のついている呑口を切り、お酒をチェックすることから夏場の酒の試飲を“初呑み切り”と言います。

酒蔵さんだけで本来チェックするものなのでしょうが、

ご好意で今回も素敵な会を開く事が出来そうです♪

定員が20名前後なのでもし興味もたれた方は
お早い目にお申し付けください♪

ちなみにこの日は貸し切り営業ではありませんので

その他のお客様も通常メニューのご予約承ります♪

6月25日(月)お昼の営業

6月30日(土)お昼の営業


貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
夜17:30-22:00LO(22:30 CLOSE)
水曜日定休  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 18:36Comments(0)ご案内

2012年06月16日

父の日前夜祭



明日6月17日(日)は父の日♪

今日はご家族のみなさんが多いです!

父の日

忘れてた方

滑り込みセーフ

徳寿で楽しいお食事会

プレゼントしてはいかがでしょうか?!



6月25日(月)

6月30日(土)お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
夜17:30-22:00LO(22:30 CLOSE)
水曜日定休  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 18:25Comments(0)今日の出来事

2012年06月15日

改めて勉強♪

今日の勉強材料は

はじかみです♪



はじっこが赤いから「はじあかみ」が転じて

「はじかみ」

単純ですが今日のきょうまで知らなかった!

はじっこを噛むからと思っていたのは

大間違い♪

この赤色は色鉛筆のなかで表現しがたい色合いで

酢漬けしたら少しづつ赤くなる様子は

美しい!!の一言です

焼き魚に添えられている事が多く

あくまで脇役ではありますが

今日の徳寿通信では主役です!

6月25日(月)

6月30日(土)お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
夜17:30-22:00LO(22:30 CLOSE)
水曜日定休

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:24Comments(0)徳寿の1品

2012年06月14日

香りに誘われて♪

厨房でなんだかいい香り

さてどんな美味しいものを

仕込んでいるのやら

と勇んで駆け寄ると

ぬか床用の米ぬかを

せっせと煎っているだけでした

大切な工程なのですが

なんだかがっくり

でも米ぬかの香ばしい香り

ほんととうもろこしのように甘く

美味しそうな香りなんですもの!!

6月25日(月)

6月30日(土)お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
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水曜日定休

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 23:17Comments(0)徳寿の1品

2012年06月12日

はもしゃぶコース♪

今日は今月だけの

お徳なメニュー

はもしゃぶコース¥5250

先付/お造り/今日の鱧料理/はもしゃぶ/雑炊/デザート

鱧の骨を香ばしく焼いて


旨みのあるお出汁での

しゃぶしゃぶ

今日はこのコースが

お昼からモリモリ

ご注文あったので

料理長何本分骨きりやってるんやろか?!



腕が痛いと

嬉しい悲鳴を言っています♪

6月中の平日(月・火・木)限定です

みなさまも是非ご賞味ください♪



6月25日(月)

6月30日(土)お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。

※ 6月30日(土)お昼 イベントします♪
 

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
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水曜日定休  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:58Comments(0)今日の出来事

2012年06月11日

初夏の京料理を楽しむサロン



 徳寿よりの耳寄りなおしらせです。
「初夏の京料理を楽しむサロン」詳細が決まりました!!


お料理のちょっとしたコツを知りたい、スタッフにいろいろお料理のことを聞きたい・・・
これまでお客様からご要望の多かった徳寿での初のお料理サロンです。

気軽な少人数で、すぐにご家庭で役立つお料理のコツを知り、実際にお試しいただけます。
そのあとは通常のお昼のコースではいただけないような+@のお昼のコースとお得な充実の内容です。

日時:
6月30日土曜日
時間:
1200から1430

内容:
 料理長が お刺身の盛り付け方や季節の和え物のコツを、カウンターでデモンストレーションいたします。
 買ってきたお刺身を日本料理店のお刺身に変身させるには・・・また和え物では最後に見逃せないコツが・・・

 そのあと、各テーブルで、皆様に実際にお試しいただきます。
 調理実習のような大げさなものではないので、ふだんあまりお料理をなさらない方でもお気軽にご参加いただけます。

 そのあとは徳寿の 初夏の京料理お昼のコースをお楽しみいただきます。

会費
4.000円 (税込み)
 当日現金でお支払いください。2日前より、キャンセル料が全額かかります。

少人数のサロンなのでお申し込みはお早めに
詳しくはスタッフにお尋ね頂くか、徳寿のお問い合わせフォームよりお願いします。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
志津野陽子
アイ・サービス トラベル事業部
I-SERVICE inc.Travel Department
533-0033
大阪市東淀川区東中島1-17-5 STUDIO 新大阪6F
WEB: http://www.i-travel.jp
Email: y.shizuno@i-travel.jp
HP: +81 90 8791 7555 (outside JAPAN)
090 8791 7555 ( JAPAN

6月25日(月)

6月30日(土)お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
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水曜日定休

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:39Comments(0)ご案内

2012年06月10日

翡翠色♪

冬まで持ちます!

冬瓜は夏から冬まで長い期間

寿命が長い食材なのですが

こりゃまた料理人泣かせの食材です♪

翡翠色が残る絶妙な色を残しながら

皮を剥くのが

難しい!!


重曹をまぶして

綺麗に色を保つ努力をしているのですが

色なんて関係なし!!

くったくたに焚いて

味をしみこませるのも

こりゃまた美味しいんです♪
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6月25日(月)

6月30日(土)
お昼の営業

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。

※ 6月30日(土)お昼 イベントします♪
 

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

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水曜日定休  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 23:35Comments(0)今日の出来事

2012年06月08日

梅雨いりです♪

暑い♪ 暑い♪

蒸暑いこの時期こそ

すっぽん丸鍋をお勧めします!


やはり夏場よりも寒ーーい冬の方が

良く単品オーダーとして通るのですが

蒸し暑いこんな梅雨どきこそ

しょうががたっぷり効いた

すっぽん丸鍋を食べると

すっきりして爽やかな気分になるの

知ってました??

じめっとしたこの季節の

お勧めです!

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6月25日(月)
6月30日(土)
お昼の営業は

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。

※ 6月30日(土)お昼 イベントします♪
 

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 22:52Comments(0)

2012年06月05日

ある日の休日♪

先週の水曜日

いつも仲良くさせていただいている

お隣のカジュアルフレンチ

ル・ポンさん宅へ

図々しくも

スタッフ全員でお邪魔しちゃいました!!

晴れたら

BBQでもしましょう!

と言っていたら願ったりかなったり

バッチり晴れちゃいました♪

張り切って用意したものの

炭に火がつかず

待ちぼうけの写真です!



がんばれ男子!

こういう時は女子に早変わりするのが得策です♪

BBQ最高♪



6月25日(月)
6月30日(土)
お昼の営業は

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。


※ 6月30日(土)お昼 イベントします♪
 

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:32Comments(0)今日の出来事

2012年06月03日

隠し玉

今日もI氏はやっぱり

最後の〆どんぶり

桜海老と新生姜のかき揚げどんぶり

今日はかき揚げをめくると

温玉が♪

さくさくとろーーり

バタバタしていると無理ですが

暇な時おまかせどんぶり承ります♪



6月25日(月)
6月30日(土)
お昼の営業は

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。


※ 6月30日(土)お昼 イベントします♪
 

徳寿 NORIHISA KYOTO
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Posted by 徳寿(のりひさ) at 15:54Comments(0)徳寿の1品

2012年06月02日

まだまだ勉強

こうやって徳寿通信なる

不特定多数《少数か・・・》

の方々へ言葉や内容を伝えるにあたって

今一度簡単ではありますが

検索や柄にもなく

辞書を引いてみたりする事も

しばしば

そうする事によって

改めて知ることも

山盛りあるのです♪

今日はお題は

「けんちん蒸し」


言わずとしれた料理ではあるので

「知っとるわい!!」

と皆さんの心のつぶやきは

重々受け止めながらここで簡単に説明

大根や人参 牛蒡や椎茸などと

豆腐を絡めて炒めたけんちん具

を鳥や魚の白身で包んで蒸したものを

指しますが

ここまでは知っていたのですが

漢字があるんですね!

巻繊(けんちん)蒸し

と書きます!

「知っとるわい!」とつぶやいていた方も

これはあんまり知らんかったのでは??

いくつになっても漢字の勉強

ですね

6月25日(月)
6月30日(土)
お昼の営業は

貸切営業のためお休みさせていただきます!

ご了承ください。


徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:30 CLOSE)
夜17:30-22:00LO(22:30 CLOSE)
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Posted by 徳寿(のりひさ) at 22:14Comments(0)ご案内