京つう

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徳寿(のりひさ)
徳寿(のりひさ)
2007年7月1日にOPEN
本格的なお食事を楽しみたいけど、堅苦しいのはちょっと・・・
という方におすすめ。
お料理は食材を厳選し、日本酒からワインまで多数揃えております。


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Posted by 京つう運営事務局 at

2011年06月30日

本日の〆ごはん♪

メニューにはないものでも

バタバタしていなければ

極力オーダーにお応えしている

徳寿スタッフ

そして料理人 泣かせ の心をくすぐる

I氏の〆ご飯のオーダー

今日はめったにつくらない

オムライス♪



玉子のふわふわ感がやっぱり難しい!!

ポムの樹に修行に行ってきます

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

昼11:30-13:30LO(14:00 CLOSE)
夜17:30-22:00LO(22:30 CLOSE)
水曜日定休


追伸
この状態になるまでほんの30秒


でした!

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:04Comments(0)徳寿の1品

2011年06月28日

白い○○♪

サラダ感覚で生でも食べられる

白いとうもろこし

メニューにはかき揚げ

と書いていたのですが、

シンプルに焼きとうもろこしで♪

とオーダーしたのは

徳寿通信ではおなじみ

ちょっとだけぽっちゃり I 氏



写真はもう焼いた後なので

分りにくいとは思いますが焼く前は

鈴木その子も顔負けの美白とうもろこしでした♪
(↑我ながら時代を感じる例え)

ひとつおすそ分けしていただいたら

う うまーい!!

甘味もそこそこあるのですが

何よりも熱を加えてもシャリっとした食感が

黄色いとうもろこしとは違う!

白いとうもろこし♪

また市場にあったら良いな・・・

さてさて I氏=最後の〆丼

と連想する方も多いのでは??

答えは休み明けの木曜日の

お楽しみに・・・


徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:57Comments(0)徳寿の1品

2011年06月27日

さらりとした日本酒♪

さらっと爽やか

夏向きのお酒を少しづつ入荷しております!


開運 涼々 静岡 ¥840


蒼空     伏見 ¥840



2本ともラベルも夏バージョン

味だけではなくし涼しい仕上がりになっております♪

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:40Comments(0)ドリンクフェア

2011年06月26日

海老で鯛を釣る♪

奥様のご実家が

北海道のおとなり

カジュアルフレンチ

ル・ポン さん


お休みが同じ水曜日

なので

たまに一緒に勉強会

と称してお食事会へ行ったりもします!

徳寿 料理長の実家から

三度豆やら胡瓜やらが届いたので

おすそわけしたら

おすそ分け返し

グリーンアスパラ


つち着き今年最後

ホワイトアスパラ



をいただいちゃいました♪

海老で鯛を釣った気分???

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:40Comments(0)今日の出来事

2011年06月25日

I氏再び♪

午後9時をまわるころ

I氏が再びやってきました!

いつものおまかせ丼♪

寝る前だから食べるか否か

迷った挙句

「穴子丼」「つゆだくで♪」

おつゆがしっかりしみわたるように

ちらし天ぷらさくさく系穴子丼
→(天かすをあらかじめ多く作って衣にする造り方)
写真は天かすをたっぷり作ってます!


寝る前に食べると

焼肉と同じくらい危険な食べ物ですが



それにしても I氏

いつ見ても素晴らしい食べっぷり♪


おやすみなさい・・・

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:55Comments(0)

2011年06月24日

違います♪

料理長の実家から

傘のえ



ゴーヤ

ではなく、最近ではあまり目にする事のない

棘がたくさんの採れたて胡瓜が届きました!

ちなみに本物のゴーヤはこちらです♪


やっぱり違うか!

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 15:52Comments(0)徳寿の1品

2011年06月23日

じめじめ解消その②

このセットを見ればお分かりでしょう!


じめじめ解消法♪

辛いものもモリモリ食べて

今日は焼肉日和だったので

営業終了後

明日がお休みという事もあり

いざ焼肉屋へ!!

最近月1回は必ずと言って良いほど

焼肉屋へ行ってる気がする・・・

来月もすでに行くことは決定しているし

暑いとなんだだむしょうに食べたくなるんですよね♪

今をときめくユッケちゃんも健在!



目の前で調理する手さばきを見ていると

やっぱりそれなりの値段のところは

きちんとまな板もユッケ専用に使い分けをしています

美味しい★美味しい♪

と徳寿スタッフひとり1皿づつ計3つ頼んでしまいました!

夜中の焼肉 時計をさすのは午前 2時

きゃーーー

怖いですが、これがやめられないのよね♪





今年一杯で夜中の焼肉は卒業しよう・・・

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 22:54Comments(0)

2011年06月20日

じめじめ解消法♪



なんともいえないこのジメジメ

解消方法は??

とお客さまに聞くと

「この際辛いもの食べてたっぷり汗かくねん!」

というのを聞き

徳寿のお昼ごはんは

ここ最近は辛いもの尽くし♪


キムチにカレーと続いておりますが、

辛すぎると味が分らなくなるので、

料理人たちには

少々難ありの解消法かも知れません!

私の解消法はやっぱり

ぐびびッと冷えたビールを飲む事ですね♪

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 15:47Comments(0)徳寿の1品

2011年06月12日

ちくちくします!

お裁縫に目覚めた料理長!



という訳ではありません♪

なにに使うかって??

嫁いびりのように

ちくちく刺しまくるのです



紀州の梅

煮梅を仕込み中

地ビールフェアやります♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
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※6月17日(金)夜の営業は貸し切りとさせていただきます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:04Comments(0)今日の出来事

2011年06月11日

どちらにしようかな?

少し大きくなりました!



頭もがぶりと食べれるこのくらいの

大きさが◎

今日は必ず食べたいから用意しておいてね!

というお客様のリクエスト

塩焼きか天ぷら

自分が食べるとしたら・・・

くだらない妄想してます♪

地ビールフェアやります♪

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:55Comments(0)徳寿の1品

2011年06月09日

募集中♪

えーっ

早いもので来月7月1日で

徳寿は丸4年を迎える事になりました♪



皆様の支えあっての徳寿

本当にありがとうございます!

感謝の気持ちを込めて♪

毎年この時期はお客様に還元すべく

おまかせコース + 2時間飲み放題 
→5250円

周年記念コースをご用意していたのですが、

飲み放題よりも、食材で還元して欲しいわ♪

普段はあまり口にしない食材を提供して欲しいわ♪

など お声はさまざま。

という事で、徳寿スタッフ悩みに悩んだ結果!

お客様に聞いてみよう♪

という事になりました

6月のご来店者様には4周年記念イベント企画アンケート

を任意でご参加ください!

ご採用のお客様には抽選で徳寿のお食事券¥3000をプレゼント♪

いろんなお声お聞かせください★

地ビールフェアやります♪

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※6月17日(金)夜は貸し切り営業とさせていただきます

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:06Comments(0)4周年記念イベント

2011年06月07日

幸せの象徴??

「あなたにあげるわ」

とさしだしていただいた

一本の紐



のようなもの

そっと引っ張ると



幸せの象徴

四葉のクローバー

「早く良い人見つかると良いわね」

・・・・・

徳寿スタッフ

全員独身!

皆様にご心配をおかけしております

地ビールフェアやります♪

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※6月17日(金)夜は貸し切り営業とさせていただきます

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:56Comments(0)今日の出来事

2011年06月05日

さっぱりしたい季節です♪

じめじめ

ムシムシ

こんな時はさっぱりした食材が

いちばん!!

新生姜のご飯

さっぱりとして美味しいです



新生姜スライスしてます♪

地ビールフェアやります♪

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 20:05Comments(0)徳寿の1品

2011年06月03日

いざ綾部へ♪

先週の水曜日

酒屋のトミナガさんの主催

酒米田植えツアー in 綾部(丹州河北農園)



お天気はといえば、快晴◎ っと

期待していたのですが、

曇りのち雨・・・・

田植えをしている数時間はかろうじて

雨に降られる事なかったのが

せめてもの救い♪

いえいえ、雨が降ろうとも、田植えの後の

ご飯がうまい!うまい!





いつもは米よりも麦派

な料理長も今日はおにぎりに夢中♪

チョコチョコ徳寿通信にも登場している

賀茂茄子もこの農園からの直送

実際にみる賀茂茄子は

迫力満点!!




帰りのバスの中ではみんな睡魔との戦いでした!

秋も収穫ツアー期待してますよ

トミナガさん♪

お誘い頂いたトミナガさんはもとより、丁寧に愛するお野菜の説明をしてくださった

河北さん


この場をお借りして厚く御礼申し上げます

地ビールフェアやります♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)
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Posted by 徳寿(のりひさ) at 20:24Comments(0)今日の出来事

2011年06月02日

ひりひりします!

山椒の実を掃除してます

絶対にやってはいけない事

山椒の実を触った後



目をこすったら、大変な事になります!

ピリピリが苦手な方も多いですが、

鱧寿しにはアクセントとして欠かせない薬味

地ビールフェアやります♪

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Posted by 徳寿(のりひさ) at 17:12Comments(0)徳寿の1品