京つう

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徳寿(のりひさ)
徳寿(のりひさ)
2007年7月1日にOPEN
本格的なお食事を楽しみたいけど、堅苦しいのはちょっと・・・
という方におすすめ。
お料理は食材を厳選し、日本酒からワインまで多数揃えております。


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Posted by 京つう運営事務局 at

2011年01月31日

本日の弁当♪



寒い中、鴨川のベンチで食べるの!

という人はさすがにいませんが

お客様をご自宅にお招きして

ちょっとしたおもてなしに

という方がこの時期のお持ち帰り弁当を

利用してくださっております。

※前日までに要予約
お持ち帰り弁当¥2100から

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)
(075)213-1613
水曜日定休

※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:18Comments(0)お持ち帰り弁当

2011年01月30日

撮影のさつえい♪

先日本の掲載取材がありました!

みなさんご存知の方も多いのでは?

江里さんの本「京都美味ガイド」です

オープンして間もないころ

江里さんがサイトに取上げてくださり

各雑誌の掲載の徳寿をお仲間にいれてくださったり

ともし江里さんとお会いできていなければ

今の徳寿はあったのかしら?

と懸念するくらい

徳寿にとっても多きい存在

今回もたくさんあるお店の中から徳寿をお選び頂き

感謝♪感謝♪感謝♪

撮影は手順良く進み

江里さんのシャッターの音だけが響く中



後ろからこっそりパシャリ

していたら撮影が気になって仕方ない男の気配が



発売は4月予定との事

皆さん書店にて是非お買い求めくださいませ★

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613
水曜日定休

※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:30Comments(0)今日の出来事

2011年01月28日

宮川小町 誕生♪

いろんなお客様が徳寿を訪問してくれます!

今日もパワフルな女性が1人

カウンターで松花堂弁当をご注文♪

話を聞くと

3月に宮川小町町屋のお宿をオープンさせるために奔走しているとの事!

何かを始めようとしている人って

輝いてます!

とっても生き生きした女性なので

ついつい色々聞いちゃいました!

宮川小町 花街の少しご近所づきあいが大変なところではありますが、

成功する事を祈ってます。

ブログを拝見すると小物なども

アンティークで素敵なものをチョイスしてらっしゃる♪

完成が楽しみです。

(075)213-1613
水曜日定休

※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします




  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 15:08Comments(0)今日の出来事

2011年01月27日

新梅酒入荷♪

和歌山の梅酒で造った

梅酒



おすすめの飲み方はストレート

梅の旨みがしっかりあるけど

後口はすっきり!

普段梅酒はほとんど口にしないのですが、

徳寿のスタンダードラインナップNO1梅酒

アロマ梅酒

よりもしっかりした梅の味

梅いいねグラス ¥630

おすすめです!

新春コース
徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)

(075)213-1613
水曜日定休

※1月26日(水)夜のみ営業します
※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします




  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:05Comments(3)ご案内

2011年01月25日

撮影風景♪

にやにやしてください!

はいもう1枚♪




グルメぴあ春号

の取材が先日ありました!

松花堂弁当 を取上げて頂きました。

ついでに料理長の写真もパシャリ

だったのですが、

にやにやしてください!

とのリクエストに逆に顔がこわばってしまう

料理長なのでした。

グルメぴあ お楽しみに★

新春コース
徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)

(075)213-1613
水曜日定休

※1月26日(水)夜のみ営業します
※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:44Comments(0)今日の出来事

2011年01月24日

もろこ

こちらも好き嫌い分かれる食材

もろこ



炭火焼にてご提供

是非ぜひご賞味ください♪

新春コース
徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)

(075)213-1613
水曜日定休

※1月26日(水)夜のみ営業します
※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:55Comments(0)徳寿の1品

2011年01月23日

今月の先生??

今月も登場


なんか照れてます

我らが料理長

市川達也


リビング京都




良かったら見てみてください!

そして作ってみて下さい!

新春コース
徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)

(075)213-1613
水曜日定休

※1月26日(水)夜のみ営業します
※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:14Comments(0)今日の出来事

2011年01月22日

古酒ぞろい!

先日のあまりにも美味しい達磨正宗の話ばかり

していたら、私も古酒 家にあるーーー

1人で飲んでもつまんないしーーー

とお店に持参してくださいました!

そういえば数年前実家にあるお酒をこっそり

持って帰ってきた古酒があったな。

と私も1本持参。

アットいう間に3本古酒が揃っちゃった♪


真ん中のお酒は麦の昭和57年ものを原酒に作ったもの

ウイスキーのようですが、ウイスキーほど喉をささない

まろやかな味 これも美味

大分の麦焼酎

一番右の古代酒は紹興酒に限りなく近い味で

これはかなりパンチの効いている味 島根の清酒

古酒 飲み比べ

今なら出来ますよーーー♪

ご予約受付中

新春コース
徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)

(075)213-1613
水曜日定休

※1月26日(水)夜のみ営業します
※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:26Comments(0)今日の出来事

2011年01月21日

価値あり!



これに合う日本料理を!

と料理人泣かせ

いえいえ

料理人冥利に尽きるオーダー

古酒を専門に生産している酒蔵の

達磨正宗20年もの

HPにあるように

「こんな酒初めて飲んだ!」と言わせたい

とあるように

飲んだ瞬間思わず叫んでしまった!

のは私だけではないはず。

紹興酒みたいだよ。

と聞いていたので、以前飲んだ事のあるタイプ

の古酒だろうな。

と甘く見ていました!


すっきりとした後味

香り高い風味

いろんな肴を試してみると

和食材ではなく

干しぶどう

チーズがベストヒット

更に風味が倍増して美味美味

そして持参してくださったN先生も

美味しい!!

と叫んでいたのはアイスクリームとのマリアージュ♪

定期的なメニューに入れようかと考え中。

徳寿の料理は食べなくても

この古酒アイスクリームがけ

だけでもこの週末食べに来る価値はあります!

言いすぎ?!

ではないと思う・・・ごめんなさい料理長

チャンちゃん♪

ご予約受付中

新春コース
徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)

(075)213-1613
水曜日定休

※1月26日(水)夜のみ営業します
※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:27Comments(0)今日の出来事

2011年01月20日

新年会♪

カンパーイ♪

営業終了後

明日はお休み 

新年会でもしましょうか!

というわけでお隣さんとご一緒に★


合コン形式にクジで席は決めた

はずなのにお隣メンバーが隣同士に


とりあえず

カンパーイ

肝心のお料理はといえば、

・お造り
・ふぐ鍋
・ちゃんこ鍋
・シシ肉の赤ワイン煮
・ムール貝

などなど持ち寄りでゴージャスなラインナップ

写真がないじゃん!


と言わないでね♪

食べるのに夢中
飲むのに夢中
お隣さんとのトークに夢中

写真を忘れちゃったのです

たまにはこんな会も良いですね。

みなさんは新年会はお済みですか?

ご予約受付中

新春コース
徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)

(075)213-1613
水曜日定休

※1月26日(水)夜のみ営業します
※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:34Comments(0)今日の出来事

2011年01月18日

頼りにしてます!

今日は徳寿の新年会!

お店終了後

お鍋をしちゃいます

缶ビールも1ケース買い込み

飲む気満々♪

最近 飲みすぎが続いているので

めったに口にはしないのですが、



今日はこいつが頼みの綱

今日を楽しむために

そして

明日のお休みも楽しむために

頼りにしています!

新春コース

ご予約受付中

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)

(075)213-1613
水曜日定休

※1月26日(水)夜のみ営業します
※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 18:46Comments(0)今日の出来事

2011年01月17日

あったまろメニュー!

先日の小田巻蒸しも

寒いに日は◎

ですが

個人的な好みとしては

寒い日にはこちらの方が

私は好きなのです!



寸胴たっぷりに仕込んであるかす汁

厨房スタッフ君

私につまみ食いならぬ寸胴が盗まれぬよう

お気をつけあれ♪

新春コース

ご予約受付中

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼11:30-13:30(LO)
夜17:30-22:00(LO)

(075)213-1613
水曜日定休

※1月26日(水)夜のみ営業します
※2月6日~9日(水)お休みします
 
→10日の昼は仕込みのためお休みします!

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:18Comments(0)徳寿の1品

2011年01月16日

新春コース

新春コースのお知らせ


もうすぐ節分

雪降る夜はいかがお過ごしですか?

徳寿からの朗報♪

みなさまご待望の飲み放題をやります!

2月1日(火)から2月28日(月) 期間限定

新春コース + 2時間の飲み放題

¥5250(税込み)

週末はお早めにご予約を♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼 11:30-13:30(LO)
夜 17:30-22:00(LO)
毎週水曜日定休


※1月26日(水)夜のみ営業
※2月6日(日)から2月10日(木)お昼の営業までお休みします
  2月10日夜から通常営業


上記の通りイレギュラーで営業しますが何卒宜しくお願いします
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 17:34Comments(0)ご案内

2011年01月12日

寒い日におすすめ♪

寒ーーーーい日にはおすすめ

小田巻蒸し

簡単に説明すると

おうどん入り茶碗蒸し

丁度

新春号のリビング京都に徳寿が載りました!




お料理だけではなく料理長の顔写真も

ちゃっかり載ってます♪

今月の先生として。



今月の先生と呼ばれ

料理長もかなり照れてます。

しょうがもたっぷり入れて風邪防止にもなりますよ。

是非一度作ってみてくださいね。

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼 11:30-13:30(LO)
夜 17:30-22:00(LO)
毎週水曜日定休

※1月12日(水)夜のみ18時から営業
※1月13日(木)昼のみ営業
※1月26日(水)夜のみ営業

上記の通りイレギュラーで営業しますが何卒宜しくお願いします

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 23:15Comments(0)今日の出来事

2011年01月11日

行ってきました♪



今年も行ってきました

えびす神社

笹を持って帰る途中に

お店に寄ったら

福を落とす

というわけで笹を頂きに行く前に

みんなでお好み焼き屋へ

独身ばかりの徳寿スタッフ

理想の結婚ばなしにかなり盛り上がり

気付いたら閉門の時間(23時)になってしまってました

閉ざされた門の前に呆然の徳寿スタッフ

なんだか理想の結婚話をしに

ただ単にお好きを食べに

四条に来てしまった

1月8日の夜でした。トホホッ

(神社には1月10日夜無事行ってきました)

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼 11:30-13:30(LO)
夜 17:30-22:00(LO)
毎週水曜日定休

※1月12日(水)夜のみ18時から営業
※1月13日(木)昼のみ営業
※1月26日(水)夜のみ営業

上記の通りイレギュラーで営業しますが何卒宜しくお願いします  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:41Comments(0)徳寿の1品

2011年01月11日

最後のかぼちゃ??

年末に宮崎から送られてきた

かぼちゃ



この品種 実は 種がもうなくて

絶滅寸前 らしい!


通常のかぼちゃとの大きな違いは

大きさはもちろんですが

その水分の多い事

焚物にするには

少々難ありなかぼちゃ

ではでは何に適しているかって??

かぼちゃのスープにすると美味しい

と頂いた方に聞いたので

早速作成中。

どんなんか楽しみです♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼 11:30-13:30(LO)
夜 17:30-22:00(LO)
毎週水曜日定休

※1月12日(水)夜のみ18時から営業
※1月13日(木)昼のみ営業
※1月26日(水)夜のみ営業

上記の通りイレギュラーで営業しますが何卒宜しくお願いします
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 00:37Comments(0)徳寿の1品

2011年01月09日

すっぽん茶碗蒸し♪


すっぽん茶碗蒸しが食べたい!

というリクエストが多いので

1月2月はリクエストにお答えして

すっぽん茶碗蒸しをお昼のメニューに!

松花堂弁当¥1575+すっぽん茶碗蒸し¥525=¥2100

おまかせコース¥3150+すっぽん茶碗蒸し¥525=¥3675

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼 11:30-13:30(LO)
夜 17:30-22:00(LO)
毎週水曜日定休

※1月12日(水)夜のみ18時から営業
※1月13日(木)昼のみ営業
※1月26日(水)夜のみ営業

上記の通りイレギュラーで営業しますが何卒宜しくお願いします  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:02Comments(0)徳寿の1品

2011年01月08日

休日のお知らせ

誠に勝手ながら
2月6日(日)~2月9日(水)

お休みさせて頂きます

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼 11:30-13:30(LO)
夜 17:30-22:00(LO)
毎週水曜日定休

※1月12日(水)夜のみ18時から営業
※1月13日(木)昼のみ営業
※1月26日(水)夜のみ営業

上記の通りイレギュラーで営業しますが何卒宜しくお願いします  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:04Comments(0)休日のお知らせ

2011年01月08日

食べすぎ注意!

いつの頃からでしょうか?

幼い頃は食卓に出てくると

うぇーーー七草がゆ???

とブーブー文句ばかり

並べていましたが

最近は1月7日が待ち遠しくてたまりません♪

胃を休めるための七草がゆなのに

美味しくておかわり!


と言っていては本末転倒

今年は適量を心がけたいと思います

徳寿 NORIHISA KYOTO
昼 11:30-13:30(LO)
夜 17:30-22:00(LO)
毎週水曜日定休

※1月12日(水)夜のみ18時から営業
※1月13日(木)昼のみ営業
※1月26日(水)夜のみ営業

上記の通りイレギュラーで営業しますが何卒宜しくお願いします  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:59Comments(0)今日の出来事

2011年01月07日

 お土産たくさん♪

お疲れちゃん!甘いものでも食べて元気出しやーー♪

スイーツたくさん★とかご当地もののお土産もたくさん

このお正月お客様からいただきました!

改めてこの場を借りて

御礼申し上げます!

なかでも興味深いのが


名古屋の生麩


京都の生麩はお高いでしょ?

名古屋にも生麩はあるけど

100円くらいのリーズナブルなのよ!

といただきました♪

正真正銘の生麩


新春早々

今日の賄いは豪華にすき焼きにでもしようかなーーー???

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613
昼 11:30-13:30(LO)
夜 17:30-22:00(LO)
毎週水曜日定休

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 18:12Comments(0)徳寿を支える人々