京つう

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徳寿(のりひさ)
徳寿(のりひさ)
2007年7月1日にOPEN
本格的なお食事を楽しみたいけど、堅苦しいのはちょっと・・・
という方におすすめ。
お料理は食材を厳選し、日本酒からワインまで多数揃えております。


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Posted by 京つう運営事務局 at

2010年09月27日

新婚さん♪

正式には11月に入籍をするお二人

新居とご結婚のお祝いとして

ワインで乾杯♪


















この日はお二人のためにお店を開けたようなもので

ヒマだった貸し切り状態だったので

ずうずうしく私達もワインを片手に飲みながら

お二人の結婚までのいきさつを

ねほりはほり聞きつつ。

最終的に奥さんは偉い!(笑)

という結論になりました。

せっかくなので忙しくてバタバタしているときは

ご提供できないものを!

炭をおこして

炭火焼いろいろをこの日はご提供



写真では松茸と万願寺ですがその他

ほたる烏賊一夜干し
本ししゃも
など焼いて食べていただきました!



これからも末永くお幸せに♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:03Comments(1)徳寿を支える人々

2010年09月26日

こんな感じ☆

今日のお知らせは

お昼のお弁当についてicon23

今月ももう終りですが

こんな感じで提供しております



松花堂弁当 2段 

野菜とお魚が中心の献立
(左上段から野菜焚合/茶そば/豆腐と焼き茄子蒸銀餡かけ)
(左下段からデザート抹茶プリン/八寸仕立て/蓮根葛まんじゅう)

季節のご飯/お味噌汁 付き

基本的には2週間に1度間隔で

メニューを変更しております

¥1575(税込み)

その他お昼はおまかせコース¥3150から

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 17:57Comments(0)徳寿の1品

2010年09月25日

時間厳守♪

集合時間


ではありません!!

14時20分

守ってくださいね。

って何の時間でしょう???

〆鯖のベタ塩時間でした。


その時期の鯖の状態で

時間は多少前後しますが、

うっかりしていると、時を忘れる事がありますので

こうしてきっちりメモしておかないと!

忘れっぽくて・・・

この後はサッと水で塩を流し、表面の水分を軽くとってあげてから

酢で〆ちゃいます

好き嫌いが大きく分かれてしまう食材ですが、

私はもちろん大好きです。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:43Comments(0)徳寿の1品

2010年09月24日

???



わかるかなICON49

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:39Comments(0)徳寿の1品

2010年09月23日

??

さて何になるでしょう??



徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:49Comments(0)徳寿の1品

2010年09月21日

こだわり玉子

丹波のこだわり卵

特別入荷しました!



といってもまたもや

お隣さんからのおすそ分け

スタッフも早速たまごかけご飯にして

いただきました♪

白身がクリアで弾力がすごい

小ぶりで旨みがつまってます

レモンと比べてもほら


期間限定なのでメニューにないけど

玉子かけご飯

あります

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 21:22Comments(0)ご案内

2010年09月20日

 念願の訪問♪

連休中だというのに、情けないのか

ラッキーなのか

お客さんが早めにひいて

久しぶりに早く終了しそうだったので

念願のお隣へ♪

徳寿スタッフでGO!!

カナダに20年滞在していた山岸シェフ

お写真で確認したい方はこちら

いろんな羨ましくなるようなお話ばかり

お料理も美味しくいただきつつも

シェフのカナダの知らないエピソードも

たくさん聞かせていただきました☆

肝心なお料理写真は

カメラが古いプラステクニック不足で

アップさせてもいいかな

というのがこの写真だけになっちゃいました


三種類のトマトとテリーヌ
北海道から直送しているそうで
まだ品種の名前がついていないトマトも!

甘い!3種類それぞれ違った甘さがあります。

そのほか無理な注文

メニューにないパスタとかパスタとかパスタとか

写真はありませんので

皆さんは是非お店で確認してくださいね




シェフありがとう♪

皆さんも是非行ってみてください!

ランチも始めたそうです
パスタランチ¥950
ランチコース¥1500

ル・ポン
場所:徳寿北横
定休日:水曜日
電話:(075)255-7207

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:26Comments(0)今日の出来事

2010年09月19日

今月のご飯♪

毎月コースのご飯は替わります

だいたいコース最後の〆は季節の野菜系焚き込みご飯

なのですが、今月のお昼 松花堂弁当のご飯は

しろごはん!



ちりめん山椒♪



夜はしろごはんとにしん茄子♪

炊き込みご飯よりも、ご飯のお替わりリクエスト

多いかも??

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:44Comments(0)徳寿の1品

2010年09月18日

新蓮根

こないだぷっかぷっか

気持ちよさそうに氷水につかっていた


新蓮根の葛まんじゅう


新蓮根をすりおろし→葛で練り→冷して→食べる

日によって多少

中の具材は替わりますが、今日は車海老

蓮根をおろし金ですりおろす感覚は

大根おろしでは味わえない快感!

しゃりしゃりした音も心地よく

気持ちよい♪

と感じているのは私だけでしょうか???



徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:06Comments(0)徳寿の1品

2010年09月17日

30周年記念♪

こないだやっと3周年記念を迎える事ができた

徳寿にとっては

果てしない時間です!



結婚30周年記念のお祝い♪

娘さんと息子さんから

徳寿の3周年なんてお二人が築きあげてきた

時間には足元にも及びませんが、

こうやってお祝いに少し参加させていただける事

感謝しております

これからも末永くお幸せに♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:48Comments(0)今日の出来事

2010年09月16日

たまにはお肉を♪

急にむしょうに食べたくなる時があるんです!

お肉ICON165

いつもは断然お魚派なのですが・・・

高島屋さん京回廊 三嶋亭さんへ



モモ肉 150gで2800円(ご飯 味噌汁付き)

勢い良く注文したのは良かったけれど

私ってちょっとした贅沢に対応できないビンボー症



30歳を越えてお肉の脂に対応できない体質なんですね。

はははっ情けない・・・ICON46

次回は少し脂の少ないファミレスステーキにしておきます

そういえば徳寿のメニューでも

単品を選ぶ方は牛タン塩焼きを

オーダーされる率高いです!

みなさんもそうだと思うのですが

急にむしょうに食べたくなるんですよね・・・・

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

立食パーティも承ります



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:32Comments(0)今日の出来事

2010年09月14日

貸し切りの理由


9月13日(月)夜のみ貸し切り営業です!

とお知らせしておりました

理由は



一番ニコニコしている方の企み!

ある会社の合同飲み会♪

40名の貸し切りパーティ

が理由でした!

「後悔してない??」

「この立食パーティ引き受けた事!!

僕達本当に良く食べるし、良く飲むから!」

っと途中ねぎらいのお言葉をいただきつつ

いえいえ

とんでもございません。

スタッフをいつもより増員して

ドリンクバーを設けていたのですが、

そんなの心配ご無用

手際の良い参加者さんが各々

焼酎ボトルとアイス 水 グラスを率先して

皆さんの要望にあわせてお酒を割り振ってくださって

「僕達自分でやりまーーーーす」


すごいチームワーク♪

40代50代のおじさまたちのパワフルな事

外見はおじさま容姿ですが心と内臓機能は

いまどきの若い男の子よりも素敵?!

っと思いつつパシャパシャ写真をとっていたら

やっぱり若い女の子も一緒がいいな

とアルバイトの由美ちゃんも一緒にひきづり込まれてたとこくらいかなーーーー

年齢を感じたところは(笑)



ってそれくらいみなさん若さ満点


食べます

飲みます

お料理も多めに献立を組み立てていたのですが

あっという間に完・食★

あっぱれ

ブログにアップしようと

写真を撮ろうと思った頃には

もう遅かった

お皿の上はからっぽ




本当にこの不景気の中

ご利用頂き本当にありがとうございます



徳寿も立食パーティは初めての試みだったのですが、

皆様にも喜んでいただけたし、

これから結婚式の2次会や30名以上はこういう形でのご案内も可能

という新たな勉強になりました!

なのでみなさん♪

なんでもお気軽にお問いあわせください。

和食で立食パーティ

ご予約承ります

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※重ねて当日空席のお問い合わせをしてくださった

お客様にはご迷惑をお掛けして

本当に申し訳ございません!

この場をかりてお詫び申し上げます
懲りずに

またのご来店をお待ちしております


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 18:41Comments(0)今日の出来事

2010年09月13日

おすそわけ♪

わーい♪わーい♪

お隣のフレンチのお店のシェフから

なんと

お・す・そ・わ・け♪

手作りチョコレートケーキ☆


いいでしょいいでしょ

定休日が一緒なので

なかなか

お伺いできずに残念

でもいつの日かいける日を楽しみにしています

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※今晩9月13日(月)夜貸し切り営業です
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:30Comments(0)今日の出来事

2010年09月12日

もうひとつ下さい!

今月の先付は

新蓮根のくずまんじゅう

新蓮根を丁寧に摩り下ろし

葛で練って冷しているところをパシャリ

先付なのですがもう一つ頂戴♪

と言われる事が多く

倍練ってます

今月の日課です

少し秋らしくなったとはいえ

お昼間はまだまだ暑い日が続いているので

こんな風に氷水につかりたいものです!


徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613
※9月13日(月)夜の営業のみ
 貸し切りとさせていただきます

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:34Comments(0)徳寿の1品

2010年09月11日

あたりました???


 お待たせもお待たせ!

3周年記念イベント

アンケートにお答えいただくと

¥3000お食事券をプレゼント♪

抽選で10名さまにね

というわけで

昨日発送させていただきました!


個人情報なので当たった方のお名前は公表できませんが、

こうして本当に送っています☆

ランダムにスタッフで公平にくじ引きみたいに引いたのですが・・・

せっかくなのでみなさんご利用ください。

また今回抽選に漏れた方も

今後とも徳寿を宜しくお願い申し上げます

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※9月13日(月)夜の営業は貸し切りです
   宜しくお願いします  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:36Comments(0)3周年記念イベント

2010年09月09日

ひやおろしの季節です!

お待たせしました!

日本酒好きのお客様♪

季節のお酒 ひやおろし のご登場


毎年の事なのでご存知の方も多いかと思いますが

改めてご説明をICON31

【冷卸し】

夏を越した清酒を、秋の冷涼な時季に樽(たる)詰して出荷すること。

もっと詳しく知りたい方はこちらを

まだ酒屋に入荷していないものもあるので、2本しかゲットできなかったのですが

もう少ししたら入荷するので楽しみにしててくださいね。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

9月13日(月)夜のみ貸し切り営業とさせていただきます





  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:06Comments(0)ドリンクフェア

2010年09月07日

手作り白玉

最近このアングルが多いですが



手作り白玉です

くるくる丁寧に丸めるよりも

こんな感じの荒く丸めた方が

黒蜜ときなこがよく絡んでGOOD!

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※9月13日(月)夜の営業は貸し切りとさせていただきます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:57Comments(0)徳寿の1品

2010年09月06日

おみやげーいろいろ♪

おみやげー

と差し出されたのは空港で買ったお菓子や

家の畑で取れた野菜をモリモリ


  ↓
巨大おくら


お盆休みに宮崎出身のスタッフが

帰省してきたのでした♪

正直 お菓子よりもご家庭の味のある自家製○○

とかの方がかなり嬉しい☆
こちらは自家製のピーナッツ味噌

こいつはあっさり麦焼酎とご一緒したい感じです

この漬物の味噌漬けとか
   ↓


は白ごはんが止まりません!

みんなで白ごはんの取り合いです

徳寿 NORIHISA KYOTO

※9月13日(月)夜の営業は貸し切りとさせていただきます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:54Comments(0)徳寿の1品

2010年09月05日

秋のお知らせ♪



新銀杏

シンプルに煎って塩で食べると

あっという間にお酒が蒸発してしまう!

罪な奴です♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※9月13日(月)夜の営業は貸し切り営業とさせていただきます

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:20Comments(0)徳寿の1品

2010年09月04日

待望の・・・♪

8月30日(月)から9月2日(木)まで

お休みを頂いておりました!

ご迷惑をお掛けしました。

私は普段目の届かない部屋のお掃除を

汗だくになりながら精を出して

あっという間に3日間が過ぎてしまった!

という感じです

みなさまの夏の思い出はどんなもんでしたか??

猛暑の夏

といわれようとも、いやおうなしに秋はやってくるものですが

この時期欠かせない待望のメニュー

どんな高級食材よりも好きな


にしん茄子


早く焚いてください

と鼻息を荒く料理長を急かしています☆

どんぶり一杯食べる自信あります♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※誠に勝手ながら
 9月13日(月)夜の営業は
 貸し切り営業とさせて頂きます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:05Comments(0)徳寿の1品