徳寿通信

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今日もすっぽんの仕込み中にカメラの進入に成功♪

すっぽんの臭みを取るため

丁寧な灰汁とり作業の時だったため

邪魔や邪魔やの門前払い

すっぽんよりも俺を撮れ！

というので薄毛が目立たないように

遠い目でパシャリ


ブーブー言われながらも

徳寿通信読者のため

激写してみました

さてすっぽんの下処理のワンポイントレッスン☆

すっぽんの灰汁とりのポイントは

ちまちまとらない！

これに限ります☆

はじめはガーーーっと焚き

自然と表面にたっぷり出てくるまで

強火で焚くのがポイントです

こんくらいで一気に手早くすくい


そしてまた放置

自然と表面にたっぷり浮き上がるまで

放置

の繰り返し

とにかくせっかちさんな人は要注意な作業工程です

こうしてすっぽんの臭みはなくなっていくのでした！

徳寿　ＮＯＲＩＨＩＳＡ　ＫＹＯＴＯ
（075）213-1613

８月30日（月）から９月２日（木）昼営業まで

お休みさせて頂きます

※９月２日（木）夜から通常営業いたします