京つう

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徳寿(のりひさ)
徳寿(のりひさ)
2007年7月1日にOPEN
本格的なお食事を楽しみたいけど、堅苦しいのはちょっと・・・
という方におすすめ。
お料理は食材を厳選し、日本酒からワインまで多数揃えております。


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Posted by 京つう運営事務局 at

2010年05月31日

分んない♪


触った感じとか

目のにごり

とかで魚の鮮度は見るものですが、

包丁を入れてみないと

傷みやすい魚は油断は出来ません!

今日のはどないや??


今日の太刀魚はぷっくり

お造りでもばっちり

今日のおすすめ決定です!

徳寿 NORIHISA KYOTO



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:00Comments(0)徳寿の1品

2010年05月30日

だーれだ??



サインもらっちゃいました!

さてされだれでしょう???

答えはお店で♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 22:47Comments(0)今日の出来事

2010年05月29日

新店オープン♪

たん熊時代の後輩が

民家を改装して独立する事になりました!



ホントは店内写真もアップしたかったのですが、

ついつい話に盛り上がって1枚も撮ることなく帰宅してしまいました・・・

トホホッ

中庭もある素敵な空間だったので、

お伝えしたかったのですが・・・

また近いうちに行きますので

お楽しみに!

徳寿 NORIHISA KYOTO


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:33Comments(0)ご案内

2010年05月26日

手ぬぐい再発見♪

お客様から良かったら使って!

といただいた

手ぬぐい



よーく見ると、しっかりミッキーマウスが隠れています!

試しに食器ふきに使ってみたら

びっくり!

今まであれこれ高いグラスふきタオルを試してみたけど

吸収・速乾・耐久性

NO1

早速、以前からお店の片隅にしまっておいたあじさい手ぬぐいも

引っ張り出してきて使用中

最近はいろんな柄もあるみたいなので、

早速明日、いろいろ見てみようかなーっと

思っています!  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:59Comments(0)今日の出来事

2010年05月25日

夏野菜♪

すいかに続き

夏野菜の到来!



上賀茂産の賀茂茄子は

やっぱりずっしりと重い

身が詰まって濃厚な味わい

やっぱり茄子田楽が今年もNO1メニューに君臨するのかな??

と予想をしております。

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※5月27日(木)お休みさせて頂きます

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 18:47Comments(0)徳寿の1品

2010年05月24日

May I help you ?

海外のお客様に向けて

英語メニューを作成中

丁度語学が堪能な友人が食べにきてくれたので

添削をおねがいしました!


ずるしてパソコンの翻訳ソフトを使っていたら

案の定赤ペンだらけ

近日中には出来あがる予定です。

トホホッ

徳寿 NORIHISA KYOTO

※5月27日(木)お休みさせて頂きます


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:53Comments(0)ご案内

2010年05月23日

雨の日に祭り



梅雨入りかな??

と思わせるくらい、雨がつづきますが、

今日は近くの神社でお祭りの日。

神輿が雨に照らされながらも

威勢よく担がれついつい見とれてしまいました!

私的には葵祭りよりも、なんだか幻想的な風景でした。

こんなん言うたら、怒られるかな?

徳寿 NORIHISA KYOTO
※5月27日(木)お休みさせて頂きます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 22:12Comments(0)今日の出来事

2010年05月22日

私だけ?スイカ男


すいかをみると

すいか割り

とか

種飛ばし

を連想すのも多いですが、

私はスイカ男をついつい連想してしまうのですが、

私だけでしょうか???

世代がばれてしまいますね。

夏の涼な食材の登場です。

徳寿 NORIHISA KYOTO

※5月27日(木)お休みさせて頂きます  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 17:53Comments(0)徳寿の1品

2010年05月21日

岩がき再び

ICON31


岩がきの再登場。

好きなんですよね♪

特に焼いたのが、

入荷してもしても

すぐ売り切れ御免。

しかし美味しい物には難もあります!

でもこればっかりは蓋を開けてみないと

身の大きさが分らないのが困りもの。

こないだもカウンターのお二人

1ヶづつご注文され、

焼いてみたら、一ヶは粒がプリプリ大物

一方はプリプリはしているものの小物

ということもしばしば

まあこれが養殖にはない、

天然ものの醍醐味なのですが・・・・

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※5月27日(木)お休みさせて頂きます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:58Comments(0)徳寿の1品

2010年05月20日

さざえいろいろ


みなさんご存知【サザエ】です

つぼ焼き

とか

お造り

とかメニューにありますが、

他に何か食べ方はないのかな??

とちょちょっとPC検索

出ました!出ました!

サザエご飯

とか

サザエのエスカルゴ風バター炒め

中でもお気に入りはこれ

サザエの味噌和え

シンプルが食べ方が私は好きです♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※5月27日(木)お休みさせて頂きます


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:48Comments(0)徳寿の1品

2010年05月18日

夏のお酒♪


夏のお酒入荷しました!

右から
初亀(静岡) 本醸造¥630
→本醸造独特のキリリとした後味は残りますが、
日本酒感を味わいたい方はさらりとしていて◎

石鎚(静岡) 純米¥840
→さらさらっと飲みすぎてしまうのを覚悟してオーダーを!


蒼空(京都) 純米大吟醸¥1260
→サラリとしていても少し風味が欲しい方におすすめ♪
限定なので売り切れ御免

冷酒の怖さを再び感じてしまう季節です。

口当たりが良いので、いつの間にやら

あ~♪れ~☆

と足元ふらふらに!

みなさんお気をつけあれicon23

徳寿 NORIHISA KYOTO

※5月27日(木)お休みさせて頂きます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:38Comments(0)ご案内

2010年05月17日

ゴリ

ゴリって何ですか?


すぐさまパソコンで調べると

今はお笑い芸人のゴリがトップにでてくるんで

写真の鮴を調べるのに数分要しました!

「どうやって食べるの???」

皆さんと同じ質問を料理長へ

金沢名物で佃煮にするのがメジャーとの事

脇役な食材ですが、お酒の肴としてはおすすめです。

お試しあれ♪

徳寿 NORIHISA KYOTO

5月27日(木)お休みさせていただきます。
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:51Comments(0)

2010年05月16日

お祭り日和



蒸し蒸しと暑い

例年の葵祭りに比べて

今年はカラッっとすっきり

気持ちの良い気候に恵まれて

おまけに土曜日というのも手伝って

徳寿お店前はお祭りを人目見よう!

という方々で賑わいました♪

写真は料理長のワンショット

徳寿のカウンターは特等席を楽しんでいる方

葵祭りとは知らずにご来店されたとの事。

お祭りの後、暑い暑いと入ってこられた方々

来年のご予約承っております☆

徳寿 NORIHISA KYOTO

5月27日(木)お休みさせて頂きます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:22Comments(0)今日の出来事

2010年05月14日

葵祭りは少し早い!

5月15日(土)葵祭り


どうやら晴れる予定みたいでホットしました!

お祭りに雨な日ほど悲しいものはないですものね。

京都御所を10:30分に出発し

河原町丸太町を11:00に北上する予定

なので11:00すぎは徳寿のカウンターに座れば、特等席!!


15日に限り30分だけ早い

11:00 OPEN


通常通りのメニュー

松花堂弁当¥1575&おまかせコース¥3150~

に加え

・お薄茶セット(自家製わらびもち付き)¥735

・珈琲or 紅茶セット(自家製わらびもち付き)¥735


をご用意します

お気軽に立ち寄りください!

※5月27日(木)お休みします

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:17Comments(0)ご案内

2010年05月13日

緑は目に良い事♪

緑は目に良い♪

改めて実感

昨日はキラキラした青葉が目にしみこむほど

まぶしい景色!

昨日は目に栄養補給をしてきました☆



さてさてどこでしょう?

出町柳から叡山電鉄に乗る事ほんの10分くらい

終点につくとそこはマイナスイオン たっぷり

新緑が上記↑写真のように出迎えてくれました。

駅から徒歩5分

瑠璃光院の春の拝観

お時間ある方は是非行ってみてください♪

おすすめスポットの1つです

徳寿 NORIHISA KYOTO

追伸:今日は予告したとり貝が入荷する日です!
    是非ぜひ1度ご賞味あれ♪
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:09Comments(0)今日の出来事

2010年05月11日

お知らせです♪

前回ご案内した

舞鶴産 とり貝 大


5月13日(木)入荷予定あり

気になるお値段は??と

だいたい1ヶ1600円から1800円(税別)くらい!

他店ではこのお値段ではないのでは

というくらいの価格です。

是非ぜひ気になるお方はお電話にてご予約を!
お待ちしてマース♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613
水曜日定休

※5月27日(木)お休みさせて頂きます



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 21:39Comments(0)徳寿の1品

2010年05月10日

母の日♪

5月9日(日)

母の日♪


徳寿もこの日は

感謝の気持ちを込めて

お母様をねぎらうお食事会で席が埋まりました。

なんかこういうほのぼのお食事会に

徳寿をお選びいただくのは

嬉しい限りです☆

って

当の徳寿スタッフは各々の母になんかした??

とあせって聞きまくって

「どうしよーどうしよー! 」

とお互いに何もしていない事に

ホットしてしまう親不孝ものの徳寿スタッフだったのでした。

チャンチャン♪

徳寿 NORIHISA KYOTO

※5月27日(木)お休みさせて頂きます

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:33Comments(0)

2010年05月09日

長者の列

見に行かれた方も多いのでは?

京都国立博物館「長谷川等伯展」

ピーク時は180分待ちもあり

見に行きたいけど並ぶのはちょっと・・・

と3月の下旬に美術館の入り口まで行って

引き返してきたものの心残り

前売り券を買ってしまっていたので、

一大決心

先日やっと行ってきましたが、

一番空いているよ♪

といろんな方から聞いたお昼すぎに行ってみたら


やはり長者の列

そして列

70分待ちとのこと

しぶしぶ待った甲斐ありました♪

壮大かつ幽玄な作品ばかり

入館出来たのは5時半くらいだったのですが、

出るころはほら



日が落ち始め閉館の19時になってしまいました

気付けば5月9日(日)今日までですね。

みなさんも体力があれば行ってみてください♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※5月27日(木)お休みさせていただきます

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:33Comments(0)今日の出来事

2010年05月08日

舞鶴から直送♪

舞鶴からやってくる漁師
秋田さん


「漁師らしく!振舞ってください!!」


とNHKの取材を受けたときは言われるそう

確かに・・・


今度は漁師っぽく☆料理長とともに西日が差し込む中

はいチーズ♪



舞鶴から届けてくださたったのは

今をときめく



はい!舞鶴産鳥貝です!!

大きさもあっぱれですが、味もあっぱれ!

お値段もあっぱれ?!

いえいえ徳寿では漁師さんから直接の交渉なので

他のお店よりも確実にご提供できることをお約束いたします♪

その他巨大目板かれい(玉子はL寸)


文甲いかモリモリ


身がぷりぷり岩がき



以上
舞鶴からの直送便のお知らせでした!
徳寿でしか食べられないもの
みなさんもお楽しみに♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※5月27日(木)お休みします



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:53Comments(0)徳寿を支える人々

2010年05月05日

再び登場♪

再びの登場♪

料理長の親友 杉本さん

大阪よりわざわざご来店いただきまた!

今日は仲良くご夫婦でicon23

照れ屋な奥様は写真を撮ろうとしても

なかなか写ろうとはしなかったのですが、

お茶目なご主人を微笑ましく見守る姿をパシャリ



少し調子に乗ると

こらこら何してんねん!

とすかさず一言

結婚12年目icon06

影ながらいつもご主人を支えている様子が伺える

仲むつまじい様子を

徳寿スタッフは見せつけられちゃいましたicon06

徳寿 NORIHISA KYOTO
※5月27日(木)お休みします
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:48Comments(0)徳寿を支える人々