京つう

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徳寿(のりひさ)
徳寿(のりひさ)
2007年7月1日にOPEN
本格的なお食事を楽しみたいけど、堅苦しいのはちょっと・・・
という方におすすめ。
お料理は食材を厳選し、日本酒からワインまで多数揃えております。


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Posted by 京つう運営事務局 at

2010年04月30日

離さない♪

4月のお花見シーズンお疲れさん♪

という事でお休みの日にスタッフで食事でも行こう!

というわけで

いい気分になった料理長

もう誰も止める事はできません。

いざ

ジャンカラへ



「もう離さない」

「もう離さない」

「もう離さない」

by 安全地帯

歌の歌詞と同様

マイクも離すことなく

人の歌もサビのオイシイところだけ歌う

というジャイアン

陽気な料理長でした!

5月のGWも頑張っていきましょう☆

徳寿 NORIHISA KYOTO

5月5日(水)営業します
5月6日(木)お休みします



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:01Comments(0)今日の出来事

2010年04月27日

毎日の営み♪



そろそろ岩かきの季節です

ネーミングって本当にすごい!
岩がきは本当に岩のようにみえるんですもの。

それはさておき、手書きのメニューにいつからなったの??

3月から手書きメニューになりました!

忙しい時はミラクルマッハで、

心のあせりを感じる事の出来る仕上がりになっております。

毎日の心境のバロメータは

最近毎日書くおしながきなのです。

みなさんも来店後、メニューでチェックしてみてくださいね。



徳寿 NORIHISA KYOTO

(075)213-1613

※5月5日(水)営業します
※5月6日(木)お休みします
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 17:58Comments(0)ご案内

2010年04月26日

感謝の気持ちを込めて

お花やネクタイも心の温まるプレゼントですが、

みなさんは感謝の日のプレゼントはお決まりですか?

心に残るおもてなしを徳寿はご用意しております


母の日5/ 9(日)

父の日6/20(日)

感謝の日は徳寿で!

心よりお待ちしております。

徳寿 NORIHISA  KYOTO

※5月5日(水)営業します
※5月6日(木)お休みさせていただきます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:19Comments(0)ご案内

2010年04月25日

宮崎からの贈り物♪



レモンでもありません!

グレープフルーツでもありません!

今日は宮崎からの贈り物♪

日向夏

宮崎ブームは少し落ちついても知っている方も多いとは思いますが、

グレープフルーツのような酸っぱさはないものの、

さっぱりした味わいが特徴。

そしてそして

この日向夏は皮を林檎のようにむきむき



(少し暗い写真でごめんなさい)
皮の白い部分もしっかり食べるのが特徴

砂糖をまぶして食べるのも主流のようです!

贈りものという事と営業前の小腹が空いた

のも手伝って料理長が早速

「いただっきまース」



そんなこと知らずに

みかんのように皮をそそくさとむいてもぐもぐ



せっかちな料理長です

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※5月5日(水)営業します
※5月6日(木)お休みさせて頂きます


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:57Comments(0)今日の出来事

2010年04月24日

ついに!



石の上にも3年

と我慢していた気分です。

地ビールフェアに追加☆


3月下旬から5月のゴールデンウィークまでが食べごろで希少価値の高いオレンジを原材料としたビール

待望の湘南ゴールドが入荷しました!

オレンジフレーバービールとは違います

自然な柑橘から醸し出す香りと味は

こんなにも爽やか♪かつスパイシー♪

食前食後に太鼓判ビール

¥945

限定生産なので売り切れ御免ビールです

徳寿 NORIHISA KYOTO



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:35Comments(0)ドリンクフェア

2010年04月23日

徳寿会議

どう違うの??

食材に対する疑問はつきる事はありません。

でもでもなんと説明したら良いか難しい事が

多々あります

今日の題材は赤うに



通常は薄い板にへばりつくような状態で

盛られていますが、

お客様に説明するのにどう言うのが適切か!

と議題が勃発

結論から申し上げると

お醤油で例えると

常ひごろ口にしているうには濃口醤油

そしてこの赤うには薄口醤油

じわじわと旨みがある

という結果になりました!!

食べた事のない方は1度お試しあれ♪

徳寿 NORIHISA KYOTO

※5月5日(水)営業します
※5月6日(木)お休みします



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:53Comments(1)今日の出来事

2010年04月22日

とり貝の季節です!



殻付きのとり貝です

パシャリとしているとき、にょきにょきと中からとり貝が顔を出してきたのですが、

そのなんとも妖艶な動きに

アルバイトの由美ちゃんとキャーキャー叫んでいたら、

引っ込んでしまいました!

残念♪

希少価値の高い舞鶴産のとり貝ではありませんが、

こちらは三重産とり貝。

充分ビジュアル的にも楽しめました!

誰が食べんのかなーーー?

徳寿 NORIHISA KYOTO

※5月5日(水)営業します
※5月6日(木)お休みします
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:56Comments(0)徳寿の1品

2010年04月19日

買いすぎちゃった!

「吉永小百合ください!」

カウンターに座ってあなただったら言えますか?

徳寿はそんなコネタをいえるお客さまを大歓迎しております



下唇が特徴的

新鮮なサヨリの入荷

続きまして

思わずギャー

っと私は叫んでしまうくらいの大きさ

見て見て↓

レモンと比べてもレモンがとっても幼くみえます

※決してお子さまサイズのレモンではありません♪

まだまだいろいろありましたが、とりあえず

料理長の口からこぼれるのは

買いすぎた

買いすぎた

の連発!

だってだってご予約が数件しかないのに

わんさか買ってくるんだもの☆

本人曰く市場に行って知り合いの料理人に

買い物が少ないとかっこつかへん

ついつい見栄で買ってしまうんやー

とほざいております

「おい、今日のブログのタイトルは【買いすぎちゃった】にしておいて」

リクエストにつき今日は買いすぎちゃった!

のお知らせでした

徳寿 NORIHISA KYOTO

地ビールフェア開催中
※5月5日(水)営業します
※5月6日(木)お休みします







  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:42Comments(0)今日の出来事

2010年04月19日

地ビールの季節です


更新少しお休みしていました!

何度もチェックしてくださった方ごめんなさい☆

4月はなんだかやはり忙しいです・・・

今日のお知らせは

お待たせしました地ビールフェア開催について



右から
①ふくろうのラベルがかわいい
ネストビール →茨木産のビールは華やかさな酵母が特徴 
バナナのような香りは後味がさっぱりしているので、食前酒にも○食後に◎
¥840
②またまたふくろうラベル
ホワイトビール→茨木産のビールで爽やかな香りはコリアンダーやオレンジピール、ナツメグ効果
爽やかな味わいが特長
¥840
③志賀高原ビール
自家栽培の美山錦を原料としているので香り爽やかでも後味がすっきり
和食にもGOOD!
¥840
④ノルウェー×日本ビール
ノルウェーのビール会社との合作。味わい深いのにこれも③と同様後味すっきり
お料理を邪魔せず、一層味わい深い味にくれるすぐれもの◎ビール
¥840
⑤MINOUビール
知っている方も多いのでは?大阪MINOU美人3姉妹が作りだす
ダークラガー。海外へも進出している味はお墨付き。
¥840

第1回目はこんな感じでラインアップしてみましたが、
たくさん楽しみたいのでなくなり次第どんどん入れ替えていくので

売り切れ御免。

みなさんも楽しんでください!

徳寿のビール仕入れ先の山岡商店の山岡さんから




お時間あればみなさんも参加してみては

徳寿スタッフも時間があれば駆けつける予定です♪

徳寿 NORIHISA KYOTO





  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 00:34Comments(0)ご案内

2010年04月12日

美味しいものには

美しいものには棘があるように

美味しいものはグロテスク

そして毒をもった危険なやつ

おこぜのご紹介



ご機嫌斜めなのでしょうか?

こっちを向いてはくれません。

弾力のある白身は薄造にしてお造りとして

ぶつぎりにして唐揚げや味噌汁も◎

私のおすすめは唐揚

あーでも贅沢にお味噌汁も捨てがたい・・・

みなさんのおすすめはなんですか?

徳寿 NORIHISA KYOTO

※5月5日(水)は営業いたします
※5月6日(木)はお休みさせていただきます



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:32Comments(0)徳寿の1品

2010年04月11日

朝掘り竹の子

今朝掘り食べなきゃいつ食べる?

物集女の朝掘り竹の子♪

さすがに週末はバタバタしている徳寿

写真を撮り忘れてしまいました!

仕方がないので案内状を


おすすめは竹の子の木の芽焼き

単品のご注文の方はほぼご注文

そういえば去年もダントツ人気は木の芽焼き

是非ご賞味ください!

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※5月5日(水)営業いたします
※5月6日(木)お休みさせていただきます





  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 17:59Comments(0)今日の出来事

2010年04月09日

曇りにつき・・・



昨日に引き続き、晴れ模様を期待していたのですが、

あいにく曇りにつき暗ーい写真にあいなりました!

実際は川端沿いに延々とつづく桜がとってもまぶしく

THE 春

という感じだったのですが・・・

さて気になる場所ですが、お気づきの方も多いのでは?

出町柳デルタを少し北上した川端沿い

哲学の道
平安神宮
平野神社
もさぞ素敵とは知りつつも
人ごみが苦手な私は徒歩圏内のこの場所

お散歩がてら朝にこの道を歩くのをおすすめします!

以上おすすめスポットでした♪

徳寿 NORIHISA KYOTO
(075)213-1613

※5月5日(水)営業いたします
※5月6日(木)お休みさせていただきます

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:29Comments(0)今日の出来事

2010年04月08日

おすすめスポット♪

今朝は早起きをして鴨川を散歩

あまたある中からのおすすめ桜スポットを発見しました!

また明日行って写真付きでご案内します!

徳寿 NORIHISA KYOTO

※お花見弁当承ります
※5月5日(水)営業します
※5月6日(木)お休みさせて頂きます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:56Comments(0)今日の出来事

2010年04月07日

和歌山より

和歌山で実家の家業を継いでいる料理長の後輩あずまさん
から
毎年恒例のしらすが送られてきました


お店でもお出ししていますが、賄いでももてなされ

一食一食毎度毎度

年甲斐もなく取り合いしながら食べる美味しさ♪

しっとりと柔らかく優しい味なのです

あずまの塩谷さんありがとうございました☆

徳寿 NORIHISA KYOTO

※5月5日(水)臨時営業いたします
※5月6日(木)お休みさせて頂きます

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 18:32Comments(0)今日の出来事

2010年04月06日

春の決意!

 
すっかり春です!

なんて気持ちの良い気候なんですか。

今日は最高日和です

小学校や中学校は今日が入学式ですね♪

こんな日は飲まずにはいられません!

最近 

飲みすぎ注意です♪

とドクターに本気で注意され、

しょぼくれていたのですが

いつもロンドンからお土産


Iさんから頂いたスコッチをどうして無視できるでしょう・・・


夏までには健康診断に行くようにと勧告をされているのですが、

これがなくなってからお酒は控えよう!

と今のところは思っています。

春の決意でした!

徳寿 NORIHISA KYOTO

※明日4月7日(水)は夜のみ臨時営業いたします
※5月5日(水)は営業いたします
※5月6日(木)お休みさせて頂きます

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 18:52Comments(0)今日の出来事

2010年04月05日

必死です♪その2

リアルタイムでお届けしています!



お花見弁当

急遽お約束のお時間よりも1時間早く受け取りたい♪

とのお電話が

なるたけ頑張ります

とだけお答えし

ミラクルマッハで

お弁当30ヶを仕上げているところです☆

徳寿 NORIHISA KYOTO
※4月7日(水)夜のみ臨時営業いたします
※5月5日(水)営業いたします
※5月6日(木)お休みさせていただきます




  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 11:49Comments(0)今日の出来事

2010年04月04日

春はうららかに♪

以前よりご案内していたお花見弁当

昨日今日はお花見日和

今行かなくていつ行くの?

という方々から急遽たくさんのご注文がありました!

その中でも

豪華弁当

蓋を開けてみると
じゃーん



気になる価格は

残念!お客様からNGでした。

みなさまは春うららかな今日このごろ

いかがお過ごしですか?

徳寿 NORIHISA KYOTO
追伸
4月3日(土)たくさんのお客様をお断りしました!
申し訳ありません。
また是非お立ち寄りくださいませ。

4月7日(水)夜のみ臨時営業いたします
5月5日(水)臨時営業いたします
5月6日(木)お休みさせていただきます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 16:13Comments(0)今日の出来事

2010年04月02日

新生活♪

春にもなると新しく何かを始めたくなるものです!

徳寿 料理長も

なにを思ったのか

先日の大原の朝市

芭蕉の葉の植木鉢を購入


部屋の玄関に飾って育てようかな?

と新たな試みです

みなさんは何か始めてますか?

徳寿 NORIHISA  KYOTO
※お花見弁当ご予約承ります

※4月7日(水)夜のみ臨時営業いたします
※5月5日(水)営業いたします
※5月6日(木)お休みさせていただきます
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:22Comments(0)今日の出来事

2010年04月01日

初夏?





そう!旧暦だと確かに初夏♪

って今年の春はなんだか異常気象で訳がわからないまま

過ぎていくのですが、

異常気象でも花は綺麗ですね。

もう少しつぼみから花咲くのを楽しみたいと思います☆

徳寿 NORIHISA KYOTO
お花見弁当承ります!(075)213-1613

4月7日(水)夜のみ臨時営業します
5月5日(水)臨時営業いたします
5月6日(木)お休みいたします

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 12:42Comments(0)今日の出来事