徳寿通信

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根芋とは、里芋の親芋から出る芽のことです。茎を食べる芋茎には、
赤芋茎、青芋茎、白芋茎の３種類があります。



白芋茎は、茎を食べるために日光に当てずに柔らかく栽培したものです。
生の芋茎は皮をむいて調理します。

少し灰汁が強いのでしっかり下処理をしてから

こんな感じで↓


薄葛仕立てにして先付けにしてお出ししようかな♪

と思っています。

徳寿　ＮＯＲＩＨＩＳＡ　ＫＹＯＴＯ

※11月２７日（金）
２０時から貸し切り営業とさせていただきます。