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徳寿(のりひさ)
徳寿(のりひさ)
2007年7月1日にOPEN
本格的なお食事を楽しみたいけど、堅苦しいのはちょっと・・・
という方におすすめ。
お料理は食材を厳選し、日本酒からワインまで多数揃えております。


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Posted by 京つう運営事務局 at

2008年12月31日

元気ですか?

「元気ですか?」
あれっあれあれっ?!



「元気ですかー?」

おっかしいな~。もういっちょICON33

「元気ですか~?」

まあ今日はこれくらいにしておいてやるか。

なんじゃいきなり!
とお思いの方、こちらわたしの毎日の日課でございます。

精神と身体のつながりは不思議なもので、
ちょっとお疲れモードの時などに自分自身に問いかけてみてください。

みなさんお試しあれ!!

そう
あのアニマル浜口のように、
「わはッはッ」
と声にだしていれば、言霊が生まれ、元気モリモリ♪

ひとはみな
嫌だな
って思う出来事なんて、自分のパワーで跳ね除けるエネルギーを潜在的に持っているものなのです。(経験済み)

さてさてみなさん♪ICON120
今年1年は皆様方にとってどんな年でしたか?
またまた
来年1年はどんな年にしたいですか?

わたしは
たっくさんのお客様に徳寿に来て頂き、パワフルな時間をたっくさん過ごします。(宣言です)

徳寿 NORIHISA KYOTO
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 19:55Comments(0)今日の出来事

2008年12月28日

年賀状書きました?

さてさて
ビックイベントはみなさんもうお済みになりましたか?

私は少し遅れ気味ではありますが、

年・賀・状♪

書きましたよ。わたくしICON161 ワーイワーイICON59

まあ細かい事を言えば、年賀状は本当は1月1日元旦に書くのが慣わし
とも言いますが、本日無事投函しました。
パソコン業務が苦手な私ではありますが、なんとか
お客様やお世話になった方々(住所知らない方もたくさんいます。あしからず)

感謝の気持ちを込めて・・・
そして
今年も宜しくお願いしますと気持ちを込めて・・・

ここですこし年賀状について豆知識を少々。
ご存知な方もいらっしゃるかもしれませんが
恥ずかしい事に私は初めて知りました。ICON45

年賀状のマナーについて

賀詞とは?
お祝いを表す言葉を賀詞といいます。
年賀状の冒頭に大きな文字で新年を祝う言葉を書きます。

賀詞の選び方
 目上の人から目下の人に
→1文字または2文字の賀詞を使います。
寿・福・春・賀
迎春・賀正・寿春・初春など

 目下の人ら目上の人に→4文字の賀詞を使います。
謹賀新年・恭賀新春・新春万福など

 誰にでも使える
→4文字または文章の賀詞を使います。
謹賀新年・恭賀新年
あけましておめでとうございます
謹んで新春のお慶びを申しあげます

 親しい人に→英文やくだけた表現の賀詞が使えます

失礼ながら、去年の年賀状は無礼千万の年賀状を皆様に送っていたことに・・

とほほっ。ICON47

ショックでしたが、今年は気づいて良かったと、前向きに考えています。

みなさまも、お気をつけくださいませicon11

徳寿 NORIHISA KYOTO


  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 00:02Comments(0)今日の出来事

2008年12月23日

心の大掃除♪

メリークリスマスICON123
寒さ厳しい日がつづきますが、
河原町通りを自転車で通勤していると、大掃除をしている光景をちらほら、
お店や家の大掃除はもちろんですが、
心の大掃除してみませんか?


ICON45ここ最近の年末恒例行事になりつつあります。
女性ファッション誌「VOGUE」の年末号
VOGUE Women of the Year 2008での受賞者への10項目のQ-質問記事

今年1年を振り返る事によって来年の目標がクリアになります。
女性を対象としていますが、男性もどうですか?
一緒に今年を振り返ってみませんか?

Q 1.2008年あなたが最も幸せだった瞬間は?

当たり前のように感じていた健康が今の自分にあること

Q 2.2008年最も感動した映画は?

残念ICON46
映画館はもちろん、映画もまったくというほど見ない、1年でした

来年はたっくさん見ます!!

Q 3.あなたがいちばん心動かされた2008年の出来事は?

「本当に人はひとりで生きているんじゃないんだな」
「たくさんの方々の存在で自分が生かされている」

という事に再認識しました。


-実は2007年は少し体調を崩してしました。
そんな中、職場のスタッフ全員が私の体調が良くなるように、
シフトの面や仕事の分散などいろいろ協力してくださり、みるみる元気になりました。

スタッフの温かい言葉は私の心に今でも印象に残っています。

Q 4.2008年会って一番感激した人は?

徳寿のお客様すべて
きれい事でもなく、おべんちゃらでもなく
初めてきてくださるお客さまはもちろんなのですが、
2回3回きてくださるお客様は、
「あっ!また徳寿を京都にある山ほどあるお店の中からお選び頂きありがとうございますICON129
と手を握りしめたくなるほど、
「ありがとうございます」の感激でした。

Q 5.あなたは愛のために何を捨てますか?

物理的なもの

目に見えないものこそ愛は存在できるのでは?

なーんて、この質問はもう少し大人になってからもう一度考えます。

Q 6.5年後はどこで何をしていたいですか?

どこでも自分を好きでいたい

悩んだり、苦しんだり、当然生きていく限り、この問いとは一身同体。
でも自分を常に好きでいられる人って底知れぬ、輝きがあると思います。

Q 7.今、いちばん欲しいものを教えてください。

時間かなー

時は金なり
先人は本当に的を得た名言を残しているなICON49

Q 8.あなたにとって理想の女性像は?

自分を好きでいられる女性

Q6とリンクしていますが、自分を好きでいられてこそ、周りのみんなに感謝する気持ちがでてくるのでは?
常に感謝の気持ちを忘れない女性でもありたいです。

Q 9.2008年あなたがもっとも注目した男性は誰ですか?

自分の中にある男性

30歳を目前にして、
なぜ結婚という2文字が私には近づくばかりか、遠のいていくのか?

世の中の男性というのは、男らしい部分ももちろんありますが、たいていの男性は同時に
いくつになってもかわいらしさも持っています。

気づきました。私、自分の中の男性にはかわいらしさが足らないのね・・

Q 10.あなたが日本の首相になったら、最初に何をしますか?

どうしたら良いですか?

と全国民に意見を投票してもらいます。

寄せ集めればアーっと驚くような、新改革案
生まれるかもしれませんよ!
そんな意見出せるような自分でありたいです。

徳寿 NORIHISA KYOTO



  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:21Comments(0)今日の出来事

2008年12月23日

リクエストにお答えして

わたし「いらっしゃいませ」
お客様「あら素敵なはいているわね」

わたし「あらっ!わかります?!」
お客様「どこで売っているの?」

わたし「かくかくしかじかで、少々値は張りますが、私は
     とっても気にいっていますicon06

わたし「ブログにも以前かきましたが、
お客様のために分かり易いようにもう一度アップしますicon21

はしおって今日の出来事を書きました♪
という事で今日はこんな感じのブログになりました。


お客様へ
いろんなタイプの靴がありますので、お気に入りが見つかるといいですね。
購入したら、是非徳寿にも見せびらかしに来てください!!
お待ちしていま~すICON59

徳寿 NORIHISA KYOTO
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 03:40Comments(0)今日の出来事

2008年12月18日

京都ネーゼで忘年会♪

「エンターテナーでなければならない!」

美容師ボンド西田さんはこう言います。
同じく調理師もお客さまを喜ばせてこそICON129
と再確認出来た瞬間でした♪

12月16日(火)
営業終了後徳寿スタッフで忘年会へ行ってまいりました。

1.美味しいところで
2.徳寿の営業終了後(23時くらい?)でも開いてるところ
3.今一押しのところ!

という事で「京都ネーゼ」に3秒で決まりました♪
幹事はアルバイトの由美ちゃんに決定ICON59

午後11時30分からスタート
食べました!ICON158飲みました!ICON154



こちらのお写真はバーニャ・カウダ
なんでもイタリア語で「あったかいお風呂」という意味だそう。
ほんのり温まったオリーブオイルとアンチョビの刻んだものに、温野菜をくぐらせて、パクリっ。



食べ始めて、みんな一斉にわ~っと感激する美味しさ。
とにかく、シンプルなお野菜が本当に美味しくって、お野菜は速攻おかわりしました。

「生ハムやチーズをよろしければご自身でカットしませんか?」
と、お声を掛けていただきました。
生ハムはカットすることに夢中で、シャッターチャンスを逃してしまい。
残念ながら写真はありません。







カーネーションの花びらのようなチーズを
「なかなか初めてにしてはお上手ですね」
と褒められた今日の幹事をつとめてくれた
アルバイト由美ちゃんでした。

そのほかからすみの冷製パスタやカルボナーラなどたっくさん食べたのですが、さらに

「え~まだ食べるんですか?」
と森シェフにびっくりされながらも

「食べます!!」(全員)


キジをいただきましたICON120
毎週火曜日が関西ではキジ自体が入荷する日だそう。
本日はちょうど火曜日。


毛並みなきれいで、ついつい猫のようになでなで。

「まだ生きてるんですか?」
「そんなわけないでしょう!」

と全員につっこまれながらも、お尻の穴を匂って
新鮮さかどうかを
分かると聞けば、
「くんくんっ」

キジの足を広げ、お尻に顔を近づける有様。

なんでもキジ肉は
1週間くらい毛をつけたまま寝かせて熟成させて食べる方が美味しいらしく、
私たちは冷蔵庫の中で熟成されたものを美味しくいただきました。



お料理を食べるだけではなく、

見て・聞いて・楽しむ

そして、程よく酔って

とーーーーっても楽しい時間をすごす事ができました。

お店はアミューズメントパーク
私たちはお客様を喜ばせるために、エンターテナーでなければならない。

楽しみながらも勉強になりました。

森シェフをはじめ京都ネーゼのみなさん。
ありがとうございました。
また必ず行きます!!

徳寿 NORIHISA KYOTO

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 20:55Comments(0)今日の出来事

2008年12月11日

年末年始のお休み





年末年始の営業のお知らせ
12/30(火) 通常営業

12/31(水) お休み
 1/ 1(木) お休み
 1/ 2(金) お休み

 1/ 3(土) 昼¥3150コース/夜¥5250コースのみ
 1/ 4(日) 昼¥3150コース/夜¥5250コースのみ

 1/ 5(月) 通常営業

上記の通り、誠に勝手ながら、1月3日・4日はコース料理のみ
とさせていただきます。
また、新春はお席と仕入れに限りがございますので、
ご予約いただければ、幸いです。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。


徳寿 NORIHISA KYOTO  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 13:07Comments(0)ご案内

2008年12月05日

新メニュー

徳寿のお昼のメニューは月初めに変更しますICON59
12月のメニュー¥3150はこちらICON32

先付 自家製かに飛龍頭/季節の八寸盛り合わせ5種/胡麻和え
造り 季節の活魚と生湯葉の造り
名物 生姜茶碗蒸し すっぽんあんかけ
温物 鯛豆腐
焼物 寒ぶりステーキ
止椀/香物/季節の釜焚きご飯

内容は仕入れによって変更する場合がございます。
ご了承くださいませ。
写真はお楽しみに♪  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 20:34Comments(0)ご案内

2008年12月04日

手作りリース


ジングルベル♪ジングルベル♪♪
もうすぐクリスマスですね。
月に1度
お花のレッスンに行っているのですが
本日はクリスマスのリースを作らせていただきました。
杉の木の枝を小分けにし、土台が見えなくなるまで
ひたすら差し込むこと1時間半
「シンプルな作業だけに個性がひときわ目立ちますよ。」
と最初に先生からひとこと
思ったとうり、私のリースは豪快でワイルドな感じに仕上がりました。

和食のお店ではありますが、
やっぱり、季節を感じる演出も必要では!?

目立たないところに飾らせていただきました。

もしもお教室に通っていなければ、リースを手作りしてみよう!
なんて発想は生まれなかっただろうな。
ある程度の好き嫌いの分別がついてくると、
行動や嗜好が偏ってしまっていると、思います。
こうしていろんな人が集まるところに参加して
新たな発見に出会えることにも感謝している、今日この頃でした。

徳寿 NORIHISA KYOTO
  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 21:07Comments(1)今日の出来事

2008年12月01日

ほっとドリンクフェア

寒い日が続きます
12月1日(月)から12月30日(火)の約1ヶ月間
ほっとドリンクフェアと題して
今回徳寿(のりひさ)ではほっとするような燗酒と焼酎を
徳寿定番のものに加え、対照的な味わいのものをご用意しました



飲み比べて楽しんでみても良いのではICON64

徳寿NORIHISA KYOTO

  


Posted by 徳寿(のりひさ) at 14:26Comments(0)ご案内